Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

35 записей

Категория блюда
салат 5горячее 3основное блюдо 3суп 3холодная закуска 3блины 2выпечка 1закуска 1
Кухня
авторская 5русская 2французская 2итальянская 1
Ингредиенты4
редис 17пармезан 13горох 4орзо 2огурец 9яйцо 9говядина 5картофель 5морковь 5свекла 4сливки 4хлеб 2трюфель 2томат 2сливочный сыр 2рыба 2рис 2мука 2креветка 2кабачок 2индейка 2гребешок 2помидор 2спаржа 1перец болгарский 1полба 1пшеница 1рисовая мука 1ростбиф 1савойская капуста 1салат 1свинина 1сибас 1яблоко 1телячье сердце 1тесто 1утка 1хрен 1хумус 1цветок цукини 1цукини 1чеснок 1шпинат 1эдамаме 1юдзу 1паста 1паста карри 1гриб 1омуль 1говяжий бульон 1авокадо 1артишок 1базилик 1баранина 1блин 1боб 1брокколи 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1горошек 1муксун 1гречка 1зелёная гречка 1зеленый горошек 1зелень 1краб 1креветки 1кукурузная лепешка 1майонез 1мозговая кость 1морской гребешок 1яйцо перепелиное 1
Техника
эмульгирование 18жарка 17варка 14маринование 10запекание 8карамелизация 6стабилизация 6томление 6взбивание 5выпаривание 4замораживание 4копчение 3сушка 3инфузия 3бланширование 3гриль 2загущение 2вяление 1желирование 1замес 1кляр 1настаивание 1обжиг 1охлаждение 1прогревание 1протирание 1сифон 1тушение 1
Оборудование
блендер 10вакууматор 7варочная плита 7пароконвектомат 5индукционная плита 4су-вид оборудование 4блендер/комбайн 3духовой шкаф 3сифон 3плита газовая 2газовая плита 2дегидратор 2планча 1холодильное оборудование 1фритюрница 1фритюр 1угольный гриль/хоспер 1сотейник 1сковорода 1рисоварка 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1плита 1духовка 1печь (конвекционная/конвектомат) 1печь 1пароварка 1морозильное оборудование 1конвекционная печь 1жарочный шкаф 1гриль-сковорода 1гриль 1горелка 1вода горячая (для запаривания) 1блинница 1блендер/термомикс 1шоковая заморозка 1
редис ×пармезан ×горох ×орзо ×Сбросить всё