город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты5
краб 23редис 17пармезан 13саке 2репа 1огурец 19яйцо 15картофель 9авокадо 7томат 6говядина 5свекла 5сливки 5мука 4морковь 3хлеб 3креветка 3сливочный сыр 2яблоко 2шпинат 2трюфель 2страчателла 2гребешок 2перец болгарский 2майонез 2клубника 2индейка 2горошек 2рис 2ростбиф 1салатный микс 1салат 1савойская капуста 1рыба 1руккола 1сибас 1рисовая мука 1рикотта 1пшеница 1помидор 1полента 1полба 1писко 1сельдерей 1чеснок 1слива 1цветок цуккини 1юдзу 1эдамаме 1щавель 1паста карри 1черная икра 1цукини 1цветок цукини 1спаржа 1хумус 1хрен 1утка 1тунец 1тесто 1телячье сердце 1сыр 1перепелиное яйцо 1ирга 1паста 1боб 1говяжий бульон 1вол 1вино 1булгур 1брюссельская капуста 1брокколи 1блин 1гриб 1белый шоколад 1белое вино 1базилик 1артишок 1апельсин 1ананас 1айоли 1гречка 1ежевика 1орзо 1лисичка 1омуль 1муксун 1морской гребешок 1мозговая кость 1марципан 1мандарин 1кукурузная лепешка 1зелёная гречка 1креветки 1клюква 1кабачок 1йогурт 1зубровка 1зелень 1зеленый горошек 1яйцо перепелиное 1
Техника
эмульгирование 32жарка 22варка 21маринование 14взбивание 10запекание 8замораживание 7стабилизация 6томление 6выпаривание 6карамелизация 6бланширование 4желирование 4охлаждение 4загущение 3инфузия 3копчение 3сифон 2формовка 2сушка 2гриль 2протирание 2прогревание 2настаивание 2водяная баня 1вяление 1замес 1кляр 1на пару 1обжиг 1панирование 1панировка 1пассерование 1пюрирование 1
Оборудование
блендер 20вакууматор 9варочная плита 8пароконвектомат 7индукционная плита 6блендер/комбайн 4су-вид оборудование 4холодильник 4духовой шкаф 3пароварка 3плита газовая 3сифон 3фритюрница 3плита 2фритюр 2сотейник 2дегидратор 2планетарный миксер 2кастрюля 2газовая плита 2блендер/термомикс 2морозильное оборудование 1холодильное оборудование 1фризер 1угольный гриль/хоспер 1сковорода 1сифоны 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1печь 1бликсер 1морозильная камера (для шоковой заморозки) 1морозильная камера 1миксер 1конвекционная печь 1духовка 1гриль-сковорода 1гриль 1горелка 1вода горячая (для запаривания) 1блинница 1шоковая заморозка 1
Аранчини с крабом и черной икрой
Цукини, редис, ромеско
Сергей Носов
Зеленый гаспачо
Алексей Гуров
Салат с крабом, авокадо и клубникой
Алексей Поляков
Креветки попкорн
примерное 45 минут
Свекольник с муксуном холодного копчения и мороженой черной смородиной
Евгений Кузнецов
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Бань сео с креветками
примерное 1 час
Яичница-болтунья с камчатским крабом
Евгений Уткин
Винегрет с лисичками и сливочным крабом
Артем Мартиросов
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Цветы цукини с крабом
Андрей Палесика
Окрошка на квасе
Алексей Ткаченко
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Полента с крабом
Алексей Гуров
Оливье с крабом
Андрей Зеленков
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Зелёный гаспачо с крабом
Алексей Гуров
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Салат Оливье с крабом и красной икрой
примерное 2 часа 30 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Оливье по-грузински
примерное 1 час 30 минут
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Окрошка с квасом и пивом
примерное 30 минут
Оливье с крабом
Ринат Ярхамов
Оливье с крабом
примерное 1 час 30 минут
Dry Martini
Григорий Мостивенко
Ролл-салат «Мимоза с крабом»
Владимир Хохлов
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов