город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты4
краб 23лимон 14пармезан 13яблоки 1огурец 12яйцо 10картофель 8сливки 8авокадо 7томат 7сливочный сыр 3гребешок 3свекла 3мука 3клубника 3страчателла 2шпинат 2хлеб 2трюфель 2рис 2мандарин 2креветка 2говядина 2морковь 2апельсин 2редис 1савойская капуста 1рыба 1руккола 1ростбиф 1ром 1рикотта 1пудра из фундука 1пшеничная мука 1пшеница 1просекко 1помидор 1полента 1полба 1перец болгарский 1сахар 1салатный микс 1цветок цуккини 1сельдерей 1цветок цукини 1яблоко 1юдзу 1щавель 1чеснок 1черная икра 1черешня 1пелядь 1хумус 1семола 1форель 1фиалка 1тунец 1тесто 1сыр 1спаржа 1сливочное масло 1сладкий перец 1перепелиное яйцо 1крахмал 1паста 1боб 1говяжий бульон 1вол 1водка 1вино 1булгур 1брюссельская капуста 1бриошь 1блин 1гриб 1белый шоколад 1белое вино 1барабулька 1базилик 1артишок 1арахисовая паста 1ананас 1айоли 1горошек 1ежевика 1орзо 1лингвини 1мозговая кость 1миндаль 1мёд 1маракуйя 1мак 1майонез 1лисичка 1кунжут 1зелёная гречка 1креветки 1кинза 1камбала 1кальмар 1йогурт 1имбирь 1икра 1зелень 1яичный белок 1
Техника
эмульгирование 24жарка 20варка 19взбивание 13маринование 12запекание 9карамелизация 8замораживание 7томление 6стабилизация 5выпаривание 5желирование 5охлаждение 4загущение 3инфузия 3настаивание 3сифон 2формовка 2сушка 2бланширование 2прогревание 2панировка 2гриль 2выпекание 2вяление 1замес 1копчение 1на пару 1панирование 1пассерование 1пропитка 1протирание 1пюрирование 1
Оборудование
блендер 19вакууматор 9варочная плита 7индукционная плита 5пароконвектомат 5холодильник 5плита газовая 3фритюрница 3су-вид оборудование 3духовой шкаф 3планетарный миксер 3газовая плита 3блендер/термомикс 3пароварка 2шоковая заморозка 2сотейник 2плита 2сифон 2миксер 2конвекционная печь 2кастрюля 2дегидратор 2блендер/комбайн 2микроволновая печь 2печь 1угольный гриль/хоспер 1тостер 1сковорода 1сифоны 1плита (газовая/индукционная) 1планча 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильная камера 1морозильное оборудование 1морозильная камера (для шоковой заморозки) 1миксер планетарный 1конвектомат 1духовка 1духовая печь 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1фритюр 1
Аранчини с крабом и черной икрой
Свежий салат с кальмаром и ореховым дрессингом
Французский яблочный пирог
Камбала по-сицилийски с креветками и картофелем бэби
Зеленый гаспачо
Алексей Гуров
Салат с крабом, авокадо и клубникой
Алексей Поляков
Яичница-болтунья с камчатским крабом
Евгений Уткин
Винегрет с лисичками и сливочным крабом
Артем Мартиросов
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Цветы цукини с крабом
Андрей Палесика
Лингвини с лимоном / Linguine al limone
примерное 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Полента с крабом
Алексей Гуров
Оливье с крабом
Андрей Зеленков
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Зелёный гаспачо с крабом
Алексей Гуров
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Бриошь с икрой и лимонным маслом
Александр Русаков
Салат Оливье с крабом и красной икрой
примерное 2 часа 30 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Форель в печи
20 минут
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
«Бульвар цветов»
Фатима Салех
Такая разная Мимоза: классическая, ананасовая, с юзду и коктейль Mimosa Modesta
не указано
Мак
Наира Соседова
Павлова, лимонный курд
не указано
Оливье с крабом
Ринат Ярхамов
Оливье с крабом
примерное 1 час 30 минут
Ролл-салат «Мимоза с крабом»
Владимир Хохлов
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков