город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты3
рис 30редис 17яблоки 1яйцо 11креветка 9огурец 9авокадо 5говядина 4лосось 4яблоко 3морковь 3помидор 3гребешок 3сыр 2шпинат 2цукини 2тыква 2тунец 2томат 2сливки 2свекла 2манго 2краб 2картофель 2кальмар 2индейка 2гриб 2сибас 2трюфельное масло 1салат 1телячье сердце 1страчателла 1свинина 1пудра из фундука 1рыба 1ром 1рисовая мука 1пшеница 1перец болгарский 1перец 1тофу 1юдзу 1угорь 1утка 1фасоль 1финик 1форель 1хлеб 1хрен 1черная икра 1черника 1чеснок 1шафран 1щавель 1эдамаме 1пармезан 1яичный белок 1паста карри 1куриное бедро 1осьминог 1каракатица 1бамия 1белое вино 1боб 1болгарский перец 1брокколи 1брокколини 1виноградный лист 1горох 1горошек 1гречка 1дайкон 1зеленый горошек 1кабачок 1камбала 1кокосовое молоко 1омуль 1крахмал 1креветки 1кукурузная лепешка 1куркума 1лук репчатый 1майонез 1маракуйя 1мацони 1мёд 1мидия 1морепродукт 1морской гребешок 1мука 1муксун 1яйцо перепелиное 1
Техника
варка 24эмульгирование 23жарка 21томление 14маринование 13запекание 12карамелизация 11выпаривание 9взбивание 5бланширование 3стабилизация 3сушка 3пассерование 2копчение 2инфузия 2замораживание 2замачивание 2выпекание 1гриль 1желирование 1загущение 1кляр 1обжиг 1охлаждение 1панирование 1панировка 1припускание 1пюрирование 1тушение 1формовка 1
Оборудование
блендер 15индукционная плита 12пароконвектомат 8рисоварка 7вакууматор 6варочная плита 6газовая плита 6конвекционная печь 4духовой шкаф 3пароварка 3сотейник 3су-вид оборудование 2фритюр 2горелка 2плита газовая 2плита 2блендер/комбайн 2сифон 1хоспер 1холодильное оборудование 1фритюрница 1угольный гриль/хоспер 1тефлоновая сковорода 1сковорода 1блинница 1планча 1печь конвекционная 1печь 1миксер 1кастрюля 1духовка 1дегидратор 1гриль-сковорода 1шоковая заморозка 1
Аранчини с крабом и черной икрой
Французский яблочный пирог
Цукини, редис, ромеско
Сергей Носов
Креветки попкорн
примерное 45 минут
Свекольник с муксуном холодного копчения и мороженой черной смородиной
Евгений Кузнецов
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Бань сео с креветками
примерное 1 час
Сливочный суп с угрём
примерное 50 минут
Том Ям с морепродуктами
2 минуты
Довга (холодный летний суп)
примерное 1 час 5 минут
Окрошка на квасе
Алексей Ткаченко
Овощная паэлья
примерное 45 минут
Черничное ризотто со страчателлой
Алексей Гуров
Форель с соусом из костей, бамией и брокколини
Алексей Гуров
Блин «Бохча»
Гаяне Бреиова
Сибас с иранским рисом и укропом
Александр Райлян
Оливье по-грузински
примерное 1 час 30 минут
Ризотто с белыми грибами
примерное 30 минут
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Окрошка с квасом и пивом
примерное 30 минут
Рагу из креветок в сладком тыквенном соусе, запеченное с рисом.
не указано
Ризотто с каракатицей
Сергей Доценко
Ризотто с гребешком и трюфельным маслом
Ян Бычихин
Черное ризотто с обжаренными гребешками и креветочным соусом биск
Ян Бычихин
Тако брискет
Дмитрий Кишов
Омурайму с креветками
Ян Бычихин
Рисовая каша с печеным яблоком и ванилью
Родион Половников
Байкальский омуль с салатом из огурца и редиса на ржаных тостах
Сергей Колпаков
Поке с лососем (на 4 порции)
Олег Шин
Свекольник из печи
Виктор Белей
Весенний салат
примерное 20 минут
Ризотто венере с морепродуктами
Игорь Котов
Gorilla бургер japanese style на выбор: с лососем / с креветками
примерное 15 минут
Поке с тунцом
Андрей Каплунов