Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

17 записей

Категория блюда
закуска 4горячее 2салат 2горячая закуска 1завтрак 1суп 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 2европейская 1итальянская 1
Ингредиенты2
страчателла 12рукола 6томат 4лисички 3огурец 2шпинат 2сливки 2лайм 2краб 2клубника 2тартин 1прошутто 1рикотта 1рис 1ромеско 1сало 1сыр творожный 1фокачча 1тесто 1томаты 1топинамбур 1тыква 1осьминог 1хлеб 1цукини 1черника 1чиабатта 1персик 1курица 1орех кедровый 1картофель 1авокадо 1апельсин 1артишок 1базилик 1горгонзола 1инжир 1кабачок 1картофель пай 1овсяные хлопья 1кефир 1красная смородина 1крахмал 1креветка 1крыжовник 1морковь 1морс 1моцарелла 1яйцо 1
Техника
жарка 9взбивание 4эмульгирование 4варка 4запекание 3маринование 3выпаривание 2карамелизация 2пюрирование 2томление 2охлаждение 1сушка 1су-вид 1соление 1бланширование 1настаивание 1на водяной бане 1копчение 1замачивание 1загущение 1тушение 1
Оборудование
блендер 7варочная плита 7газовая плита 2конвекционная печь 2плита газовая 2вакууматор 1дегидратор/сушилка 1духовка 1духовой шкаф 1коптильная печь 1миксер 1печь 1соковыжималка 1холодильник 1
страчателла ×рукола ×Сбросить всё