Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

45 записей

Категория блюда
выпечка 7пицца 4основное блюдо 3закуска 2горячая закуска 1горячее 1десерт 1Каша 1салат 1суп 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 7русская 2американская и европейская 1армянская 1гавайская 1европейская 1итальянская 1китайская 1французская 1японская 1
Ингредиенты3
тесто 37рыба 8горбуша 1яйцо 9сливки 6изюм 5моцарелла 5рикотта 5яблоко 5гриб 4картофель 4сыр 4цукаты 4говядина 3томат 2ягода 2палтус 2креветки 2огурец 2авокадо 2сливочное масло 1осьминог 1пармезан 1паста трюфельная 1перец 1помидор 1пшено 1рис 1савойская капуста 1салат 1сахар 1сладкий перец 1цукини 1сметана 1спаржа 1страчателла 1сыр творожный 1томаты вяленые 1тыквенные семечки 1утка 1цветок цукини 1орех 1черешня 1шампиньон 1шампиньоны 1шиитаке 1шпинат 1орзо 1лисичка 1морковь 1зелень 1ананас 1артишок 1баклажан 1баранина 1белые грибы 1брусника 1горгонзола 1горох 1грецкий орех 1грибы 1груша 1дрожжи 1кабачок 1молоко 1краб 1креветка 1крупа 1кукуруза 1курица 1лисички 1лук 1майонез 1маргарин 1мацони 1мёд 1миндаль 1миндальная мука 1яйцо куриное 1
Техника
жарка 24запекание 20выпекание 17эмульгирование 13взбивание 11карамелизация 11маринование 9загущение 8томление 7замес 6варка 5выпаривание 5бланширование 4ферментация 3тушение 3сушка 3замачивание 2замораживание 2копчение 2охлаждение 2прогревание 2формовка 2вакуумирование 1глазирование 1гриль 1инфузия 1пюрирование 1расстойка 1стабилизация 1
Оборудование
блендер 12конвекционная печь 11духовая печь 7миксер 7варочная плита 6пароконвектомат 5планетарный миксер 5вакууматор 4духовой шкаф 4индукционная плита 4плита газовая 4фритюрница 4сотейник 3блендер/комбайн 2конвектомат 2печь 2плита (газовая или индукционная) 2рисоварка 1чугунная сковорода 1хоспер/мангал 1хоспер 1холодильник 1угольный гриль/хоспер 1тестомес 1сковорода 1газовая плита 1плита 1пароварка 1конвекционная плита 1каменная печь 1жарочный шкаф 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1духовка 1дровяная печь 1шоковая заморозка 1
тесто ×рыба ×горбуша ×Сбросить всё