Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

41 запись

Категория блюда
выпечка 6пицца 4основное блюдо 3закуска 2суп 2горячая закуска 1горячее 1десерт 1Каша 1салат 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 6русская 2американская и европейская 1армянская 1европейская 1итальянская 1китайская 1французская 1японская 1
Ингредиенты2
тесто 37имбирь 4яйцо 8изюм 5моцарелла 5рикотта 5яблоко 5цукаты 4говядина 3гриб 3сливки 3сыр 3томат 2ягода 2огурец 2морковь 2креветки 2картофель 2зелень 2паста трюфельная 1рыба 1пшено 1помидор 1перец 1осьминог 1палтус 1сладкий перец 1орех 1облепиха 1молоко 1миндальная мука 1сахар 1цукини 1сливочное масло 1сметана 1страчателла 1сыр творожный 1томаты вяленые 1тыква 1тыквенные семечки 1утка 1цветок цукини 1мёд 1черешня 1чеснок 1чечевица 1шампиньон 1шампиньоны 1миндаль 1кукуруза 1мацони 1грибы 1авокадо 1ананас 1апельсин 1арахисовая паста 1артишок 1баклажан 1баранина 1батат 1белые грибы 1брусника 1горгонзола 1горох 1грецкий орех 1груша 1манго 1зеленый лук 1кабачок 1кальмар 1кинза 1краб 1креветка 1кунжут 1курица 1лимон 1лисичка 1лисички 1лук 1майонез 1шпинат 1
Техника
жарка 21выпекание 16запекание 16взбивание 11карамелизация 10эмульгирование 10загущение 8варка 7томление 7замес 6маринование 6ферментация 3тушение 3пюрирование 3выпаривание 2охлаждение 2прогревание 2сушка 2формовка 2бланширование 1вакуумирование 1замачивание 1замораживание 1копчение 1настаивание 1расстойка 1
Оборудование
блендер 12конвекционная печь 9варочная плита 7духовая печь 7миксер 7планетарный миксер 5индукционная плита 4пароконвектомат 4плита газовая 4вакууматор 3духовой шкаф 3плита 3фритюрница 3сотейник 2холодильник 2конвектомат 2печь 2блендер/комбайн 2дровяная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1каменная печь 1конвекционная плита 1пароварка 1сковорода 1тестомес 1угольный гриль/хоспер 1хоспер 1чугунная сковорода 1шоковая заморозка 1
тесто ×имбирь ×Сбросить всё