Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

46 записей

Категория блюда
выпечка 6пицца 4закуска 3основное блюдо 3горячая закуска 2десерт 2холодная закуска 2горячее 1Каша 1напиток 1салат 1суп 1
Кухня
авторская 9русская 2абхазская 1американская и европейская 1армянская 1европейская 1итальянская 1китайская 1французская 1японская 1
Ингредиенты3
тесто 37орех 9лаваш 1яйцо 9сыр 6моцарелла 5рикотта 5яблоко 5изюм 5сливки 4цукаты 4говядина 3гриб 3ягода 3морковь 2томат 2перец 2креветки 2картофель 2груша 2авокадо 2сливочное масло 1нут 1огурец 1осьминог 1палтус 1паста трюфельная 1помидор 1пшено 1рыба 1сассапарель 1сахар 1сладкий перец 1утка 1сметана 1страчателла 1сыр творожный 1томаты вяленые 1тофу 1тыква 1тыквенные семечки 1молоко 1цветок цукини 1цукини 1черешня 1шампиньон 1шампиньоны 1шпинат 1мука 1лисичка 1миндальная мука 1грибы 1ананас 1артишок 1баклажан 1банан 1баранина 1бекон 1белые грибы 1боб 1брусника 1горгонзола 1горох 1грецкий орех 1зелень 1миндаль 1кабачок 1кокос 1краб 1креветка 1кукуруза 1курица 1лисички 1листовой салат 1лук 1майонез 1малина 1мацони 1мёд 1яичный белок 1
Техника
жарка 23запекание 20выпекание 16карамелизация 14взбивание 12эмульгирование 12загущение 9маринование 8варка 6замес 6томление 6сушка 3тушение 3ферментация 3формовка 3прогревание 2выпаривание 2охлаждение 2замораживание 2бланширование 1вакуумирование 1гриль 1желирование 1замачивание 1копчение 1обжиг 1протирание 1пюрирование 1расстойка 1стабилизация 1
Оборудование
блендер 14конвекционная печь 12духовая печь 7миксер 7варочная плита 6пароконвектомат 5планетарный миксер 5плита газовая 5вакууматор 4индукционная плита 4духовой шкаф 3фритюрница 3сотейник 2шоковая заморозка 2блендер/комбайн 2печь 2конвектомат 2плита индукционная 1чугунная сковорода 1хоспер 1холодильник 1угольный гриль/хоспер 1тестомес 1су-вид оборудование 1сковорода 1горелка 1плита 1пароварка 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1духовка 1дровяная печь 1гриль 1шейкер 1
тесто ×орех ×лаваш ×Сбросить всё