город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты4
тесто 37манго 12нут 10маш 1яйцо 10яблоко 6рикотта 5изюм 5моцарелла 5авокадо 5говядина 4маракуйя 4сыр 4цукаты 4сливки 3ягода 3томат 3креветка 3огурец 3морковь 3курица 3гриб 3лук 2шпинат 2хлеб 2сладкий перец 2рис 2мацони 2тыква 2лосось 2кокос 2киноа 2ананас 2картофель 2зелень 2артишок 2креветки 2помидор 1сахар 1рыба 1пшено 1палтус 1перец болгарский 1перец 1паста трюфельная 1сливочное масло 1осьминог 1орех 1морошка 1свекла 1сыр творожный 1сметана 1страчателла 1томаты вяленые 1тофу 1тунец 1тыквенные семечки 1утка 1цветок цукини 1цукини 1черешня 1чечевица 1шампиньон 1шампиньоны 1миндальная мука 1молоко 1гранола 1миндаль 1грецкий орех 1айран 1баклажан 1баранина 1белые грибы 1боб 1брокколи 1брусника 1булочка 1вишня 1горгонзола 1горох 1горошек 1грибы 1мёд 1груша 1имбирь 1йцо 1кабачок 1клубника 1кокосовое молоко 1краб 1кукуруза 1лаваш 1лайм 1лисичка 1лисички 1майонез 1шоколад 1
Техника
жарка 27запекание 22эмульгирование 20взбивание 16выпекание 16карамелизация 15маринование 13варка 12загущение 9томление 8замес 6замораживание 6желирование 5охлаждение 5прогревание 4ферментация 4пюрирование 3тушение 3сушка 2формовка 2выпаривание 2стабилизация 2дегидратация 2бланширование 1вакуумирование 1водяная баня 1глазирование 1гриль 1замачивание 1копчение 1настаивание 1пассерование 1расстойка 1соление 1су-вид 1темперирование 1тесто 1
Оборудование
блендер 18конвекционная печь 11духовая печь 7миксер 7вакууматор 6варочная плита 6индукционная плита 6шоковая заморозка 6плита газовая 5планетарный миксер 5пароконвектомат 5фритюрница 4блендер/комбайн 3духовой шкаф 3пароварка 3печь 3су-вид оборудование 3плита 2холодильник 2сотейник 2рисоварка 2конвектомат 2конвекционная плита 2дегидратор 2гриль 2духовка 2сифон 1хоспер 1угольный гриль/хоспер 1тестомес 1термомикс 1сковорода 1морозильная камера 1плита (газовая или индукционная) 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1газовая плита 1блендер/термомикс 1чугунная сковорода 1
Пицца с креветками, кабачками и вялеными томатами
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Monkey bread
Ольга Киселёва
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Веган Павлова
Наталья Никитина
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Блины из нута с лососем и брокколи
примерное 1 час 30 минут
Хычын
Бисо Чеченов
Золотой Дракон
Александр Баканов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Цветная морковь
Арина Журавлева
Крем-суп из тыквы с пюре манго
примерное 45 минут
Ананасово-яблочный пирог
Джонатан Кёртис
Холодный суп с айраном, мацони и зеленью
примерное 8 часов 10 минут
Манго, сорбет, ягоды
примерное 1 час 30 минут
Пьяная груша с краффином и муссом из горгонзолы
Александр Аношкин