Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

46 записей

Категория блюда
выпечка 6пицца 4закуска 3основное блюдо 3горячая закуска 2десерт 2холодная закуска 2горячее 1Каша 1напиток 1салат 1суп 1
Кухня
авторская 8русская 2французская 2абхазская 1американская и европейская 1армянская 1европейская 1итальянская 1китайская 1японская 1
Ингредиенты3
тесто 37орех 9вол 1яйцо 9сыр 6изюм 5моцарелла 5рикотта 5яблоко 5сливки 4цукаты 4говядина 3гриб 3ягода 3перец 2томат 2морковь 2креветки 2картофель 2груша 2сливочное масло 1мука 1огурец 1осьминог 1палтус 1пармезан 1паста трюфельная 1помидор 1пшено 1рыба 1сассапарель 1сахар 1сладкий перец 1цветок цукини 1сметана 1страчателла 1сыр творожный 1томаты вяленые 1трюфель 1тыква 1тыквенные семечки 1утка 1миндальная мука 1цукини 1черешня 1шампиньон 1шампиньоны 1шпинат 1молоко 1курица 1миндаль 1грецкий орех 1авокадо 1ананас 1артишок 1баклажан 1банан 1баранина 1бекон 1белые грибы 1боб 1брусника 1горгонзола 1горох 1грибы 1мёд 1зелень 1кабачок 1кокос 1краб 1креветка 1кукуруза 1лисичка 1лисички 1листовой салат 1лук 1майонез 1малина 1мацони 1яичный белок 1
Техника
жарка 22запекание 19выпекание 16карамелизация 14взбивание 12эмульгирование 12загущение 9маринование 8варка 6замес 6томление 6формовка 3ферментация 3тушение 3сушка 3замораживание 3выпаривание 2охлаждение 2прогревание 2стабилизация 2бланширование 1вакуумирование 1желирование 1замачивание 1копчение 1обжиг 1протирание 1пюрирование 1расстойка 1
Оборудование
блендер 15конвекционная печь 12духовая печь 7миксер 7варочная плита 6вакууматор 5пароконвектомат 5планетарный миксер 5плита газовая 5индукционная плита 4духовой шкаф 3фритюрница 3сотейник 2шоковая заморозка 2су-вид оборудование 2печь 2конвектомат 2блендер/комбайн 2чугунная сковорода 1хоспер 1холодильник 1угольный гриль/хоспер 1тестомес 1сковорода 1плита 1плита индукционная 1пароварка 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1горелка 1шейкер 1
тесто ×орех ×вол ×Сбросить всё