город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты4
тесто 37хлеб 21нут 10репа 1яйцо 14сыр 5яблоко 5рикотта 5моцарелла 5изюм 5говядина 5авокадо 4гриб 4курица 4цукаты 4томат 3шпинат 3тунец 3картофель 3сливки 3помидор 3огурец 3лосось 3артишок 3морковь 2ягода 2утка 2сливочное масло 2ростбиф 2перец 2креветка 2мацони 2краб 2йогурт 2зелень 2баклажан 2баранина 2креветки 2пастрами 1рыба 1рукола 1релиш 1редис 1пшено 1перец болгарский 1палтус 1паста трюфельная 1пармезан 1осьминог 1орех 1омуль 1огурец малосольный 1молоко 1мозговая кость 1сахар 1сало 1цукини 1свекла 1тофу 1шампиньон 1черешня 1миндаль 1цветок цукини 1форель 1утиная гудка 1тыквенные семечки 1трюфель 1томаты вяленые 1семга 1телятина 1сыр чеддер 1сыр творожный 1страчателла 1сметана 1сливочный сыр 1слива 1сладкий перец 1миндальная мука 1кабачок 1мёд 1вишня 1грецкий орех 1гребешок 1горчица 1горошек 1горох 1горгонзола 1говяжий бульон 1булочка 1груша 1брусника 1брокколи 1белый шоколад 1белые грибы 1базилик 1арбуз 1ананас 1айран 1грибы 1зубровка 1марципан 1кукуруза 1мандарин 1манго 1майонез 1лук 1лисички 1лисичка 1лайм 1лаваш 1крыжовник 1инжир 1кокос 1клюква 1киноа 1кефир 1капуста квашеная 1капуста 1йцо 1ирга 1шампиньоны 1
Техника
жарка 37запекание 24эмульгирование 21выпекание 16маринование 16варка 14взбивание 14карамелизация 13загущение 9томление 7замес 6гриль 5прогревание 5сушка 5замораживание 4копчение 4соление 4ферментация 4тушение 3охлаждение 3выпаривание 3бланширование 2водяная баня 2дегидратация 2стабилизация 2формовка 2пассерование 1су-вид 1расстойка 1пюрирование 1процеживание 1протирание 1желирование 1панировка 1конфи 1замачивание 1глазирование 1вяление 1вымачивание 1вакуумирование 1тесто 1
Оборудование
блендер 14вакууматор 10индукционная плита 10конвекционная печь 10миксер 8пароконвектомат 8варочная плита 7духовая печь 7планетарный миксер 7су-вид оборудование 6плита газовая 6гриль 5духовка 4духовой шкаф 4пароварка 4печь 4блендер/комбайн 3угольный гриль/хоспер 3фритюрница 3шоковая заморозка 2холодильник 2сотейник 2плита 2конвектомат 2дегидратор 2хоспер 1фризер 1тестомес 1термомикс 1сковорода 1плита (газовая или индукционная) 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1мясорубка 1коптильная печь 1морозильная камера 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль-сковорода 1газовая плита 1бликсер 1чугунная сковорода 1
Сэндвич с пастрами
Пицца с креветками, кабачками и вялеными томатами
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Яйца по-турецки
Анна Родионова
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Тюря на квасе с форелью слабой соли и салом из клыкача
Роман Чистов
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Monkey bread
Ольга Киселёва
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Веган Павлова
Наталья Никитина
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Блины из нута с лососем и брокколи
примерное 1 час 30 минут
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Цветная морковь
Арина Журавлева
Брускетта с утиным хамоном и инжиром
примерное 10 минут
Ананасово-яблочный пирог
Джонатан Кёртис
Хруст с тартаром из гребешка
Евгений Кузнецов
Холодный суп с айраном, мацони и зеленью
примерное 8 часов 10 минут