город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
тесто 37горчица 4яблоки 1яйцо 8изюм 5моцарелла 5рикотта 5яблоко 5цукаты 4говядина 3гриб 3картофель 3мёд 3сливки 3сыр 3ягода 2томат 2артишок 2зелень 2креветки 2страчателла 1сметана 1сливочное масло 1сладкий перец 1сельдерей 1сахар 1рыба 1ром 1релиш 1рамиро перец 1пшено 1пудра из фундука 1помидор 1перец 1соевый соус 1цукини 1сыр творожный 1черешня 1яичный белок 1шпинат 1шампиньоны 1шампиньон 1чиа 1чеснок 1паста трюфельная 1сыр чеддер 1цветок цукини 1хлеб 1утка 1тыквенные семечки 1тыква 1тунец 1томаты вяленые 1пастрами 1мацони 1палтус 1брусника 1груша 1грибы 1грецкий орех 1гребешок 1горох 1горгонзола 1белые грибы 1кабачок 1бекон 1баранина 1баклажан 1анчоус 1ананас 1авокадо 1йогурт 1капуста квашеная 1осьминог 1миндаль 1орех 1огурец малосольный 1огурец 1морковь 1молоко 1миндальная мука 1майонез 1краб 1лук 1лисички 1лисичка 1курица 1кукуруза 1креветка 1крахмал 1яичный желток 1
Техника
жарка 21запекание 19выпекание 17взбивание 14карамелизация 10эмульгирование 10загущение 8маринование 7замес 6томление 6варка 4ферментация 3тушение 3выпаривание 3прогревание 2сушка 2формовка 2бланширование 1вакуумирование 1замачивание 1замораживание 1копчение 1настаивание 1охлаждение 1пюрирование 1расстойка 1
Оборудование
блендер 11конвекционная печь 9варочная плита 8миксер 8духовая печь 7духовой шкаф 7планетарный миксер 5индукционная плита 4пароконвектомат 4плита газовая 4вакууматор 3фритюрница 3сотейник 2печь 2конвектомат 2блендер/комбайн 2дровяная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1каменная печь 1конвекционная плита 1пароварка 1плита 1сковорода 1тестомес 1угольный гриль/хоспер 1холодильник 1хоспер 1чугунная сковорода 1шоковая заморозка 1
Сэндвич с пастрами
Запеченный перец рамиро в соусе тоннато
Пицца с креветками, кабачками и вялеными томатами
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Французский яблочный пирог
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Салат с печеными артишоками
Сергей Репин
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Monkey bread
Ольга Киселёва
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Ананасово-яблочный пирог
Джонатан Кёртис
Пьяная груша с краффином и муссом из горгонзолы
Александр Аношкин
Шестислойная рыбная кулебяка
примерное 1 час 5 минут
Пирог яблочный с пломбиром
Антон Кочура
Киш шакшука
Оксана Кузнецова
Панкейки с рикоттой и ягодами
Павел Ларионов