METRO запускает новый формат для HoReCa в Сибири
METRO открыла студию для ресторанного бизнеса в Новосибирске — современное профессиональное пространство, созданное для обучения, обмена…
Новосибирск
Итальянский вкус солнца: новая Кальцоне Фритта!
Бренд-шеф "Перчини" Вадим Селютин недавно вернулся из вдохновляющей поездки по Италии — Венеции, Флоренции и Риму.…
Коллаборация «Счастье Тутто» и Академический Театр «Новат»
Ресторан «Счастье Тутто» и Новосибирский Академический театр (НОВАТ) представили уникальную коллаборацию — десерт «Чиполино», приуроченный к…
Гастроли шеф-повара Николая Хвалынского и ресторана Bellevue в «Жерарне»
23 октября «Жерарня» встречает в гостях питерского бренд-шефа «Гранд Отеля Мойка 22» и шеф-повара ресторана Bellevue…
Золотая пора вкуса: осеннее меню в ресторанах «Бор»
Когда Сибирь окутывается золотом листвы, прохладным утренним воздухом и ароматами влажной земли, приходит время особой кухни…
Ужин ресторана Nordic в «СибирьСибирь», Новосибирск
«Эхо Севера» в «#СибирьСибирь»: ужин, где встречаются Сибирь и Скандинавия 2 октября в новосибирском ресторане «#СибирьСибирь»…
Ресторан «На Даче» представляет сет гастрономического фестиваля ТАЙГАСТРО
Бренд-шеф авторского ресторана русской кухни «На Даче» Александр Чурилов специально для фестиваля представил гастрономический сет ТАЙГАСТРО…
Меню Leps Bar обновил шеф из Санкт-Петербурга Олег Галахов
Leps Bar рад сообщить о масштабном обновлении меню, которое теперь стало еще более ярким и разнообразным.…
День рождения «Жерарни» с Давидом Эммерле
17 апреля новосибирская «Жерарня» отмечает свой первый день рождения! По этому случаю впервые в истории на…
«В поисках дома»: гастроужин-биография шефа в ресторане UNA
Один вечер. Пять блюд. Пять шефов, которые повлияли на путь Андрея Ли и вдохновили на создание…
Парижский ужин с Валерией Скуратовой в «Жерарне»
27 марта в гости к шеф-повару «Жерарни» Патрику Шонаве приедет Валерия Скуратова – шеф-повар петербургского ресторана…
Первый фестиваль ресторанных концепций «Пальмовая ветвь» стартует 1 марта в 28 городах России
Впервые в своей истории, за несколько недель до ежегодной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», которая традиционно…
27 февраля в «Жерарне»: Куршевельский ужин с сыроделом Алексеем Андреевым
27 февраля в новосибирской «Жерарне» состоится ужин в стиле Куршевель: к шеф-повару Патрику Шонаве приедет мастер-сыродел Алексей Андреев – многократный победитель и призер…
Иммерсивный ужин «Воспоминания со вкусом. Детство» в ресторане «БОР» в Новосибирске
22 февраля в ресторане локальной кухни "БОР" пройдет иммерсивный ужин "Воспомнания со вкусом. Детство"
Правила шефа Патрика Шонаве. Новогодний выпуск
Шеф-повар ресторана «Жерарня», Новосибирск
Павел Коледин: «Своими руками я создаю особую атмосферу в доме»
Бренд-шеф группы ресторанов Дениса Иванова
Шефы в крупных проектах: профессиональный путь и становление
Как реализовать свои амбиции, какими способами обратить на себя внимание и пройти путь от стажера до…
Павел Коледин: «Пожалуй, самый важный опыт, который помогал в запуске новых заведений, я получил на стажировках»
Бренд-шеф группы ресторанов Дениса Иванова
Телеграмма из Новосибирска: тренды и вкусы, работа с командой и французская кухня
Chef.ru поговорил с бренд-шефом группы ресторанов Дениса Иванова, чтобы узнать, как в Сибири решают проблему кадрового…
Павел Коледин: драники, кальян и Эминем
Бренд-шеф группы ресторанов Дениса Иванова, Новосибирск
«Я добавил к гребешку идеальный ингредиент, и вот что получилось!»
Шефы экспериментируют с ключевым продуктом фестиваля "На Гребне", который продлится с 1 по 15 июля. Мы…
Максим Штеркель и врожденная чистоплотность
Бренд-шеф "Жан Хуан Лу", рестораны Beerman, Veranda by Denis Ivanov
Павел Коледин и салат из одуванчиков
Бренд-шеф группы ресторанов Дениса Иванова (Жерарня, Жан Хуан Лу, Veranda by Denis Ivanov, BEERMAN)
Казанские каникулы Вадима Селютина, бренд-шефа «Перчини»
Парк Черное Озеро. Так получилось, что наша поездка в Казань по большей части проходила в различных…