Санкт-Петербург
Категория блюда
Ингредиенты2
Техника
Оборудование
блендер 6конвекционная печь 5вакууматор 4плита газовая 2фритюрница 2плита 1холодильник 1су-вид оборудование 1плита (газовая или индукционная) 1плита (варочная поверхность) 1конвектомат 1планетарный миксер 1морозильная камера 1индукционная плита/газовая плита 1духовой шкаф 1духовка 1варочная плита 1шоковая заморозка 1
Мясной пирог с подосиновиками и сметаной
Алексей Алексеев
Трактирный расстегай с судаком и горячим рыбным бульоном
примерное 3 часа 10 минут
Петербургский пирог с брусникой
примерное 40 минут
Петербургская пышка с карельской форелью, вялеными томатами и фрешем лайма
примерное 2 часа 10 минут
Смёрреброд с форелью и картофелем
примерное 12 часов 30 минут
Фузилли с брокколи и форелью в оливковом масле
Михаил Степанов
Пышка с карамелизированным луком, белыми грибами и умами икрой
Александр Богданов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Гребешок с равиоли из белых грибов и морковным кремом
Денис Морин
Пышки с крабом, айоли манго
Ульяна Суздалкина
Тунец Веллингтон
Владимир Фрадков
Свекольные пельмени с форелью, тыквой и облепихой
Алексей Рудницкий