Соленый сырный пирог с творожным сыром, ростбифом, печеной тыквой и перцами
Максим Артюхов
Сочи
Категория блюда
Ингредиенты1
Техника
Оборудование
вакууматор 4пароконвектомат 3блендер 3планетарный миксер 2холодильник 2су-вид оборудование 2фритюрница 2конвекционная печь 2индукционная плита 2духовка 2газовая плита 2блендер/комбайн 1варочная плита 1взбиватель/планетарный миксер 1пароварка 1пароварка (для бланширования горошка) 1плита (для жарки глазуньи) 1сифон 1терка 1
Креветки в панировке с запечённой хурмой, мёдом и грецкими орехами
примерное 25 минут
«ПУТЬ ЗА ЖАР-ПТИЦЕЙ» (равиоли с курицей и творожным сыром)
примерное 1 час 5 минут
«Анна Павлова» с сорбетом из малины и клубники
Анна Мюллер
Хашбраун с яйцом и сырным соусом на основе Hohland Professional
Павел Панасюк
Шакшука
Михаил Родионов
Оливье по-грузински
примерное 1 час 30 минут
Оливье со слабосоленым лососем
примерное 3 часа 30 минут
Тирамису с трюфелем
Илья Захаров
Фирменный Оливье с крабом, гребешком и икорным соусом
Иван Храпов
Киш лорен с лососем
Илья Захаров
Фриттата с овощами, шпинатом и тар-таром из вяленых томатов
Даниэле Бенедетти