Черемуховые крекеры с картофельным кремом и обожженной с салом нельмой
Роман Чемеренко
город
Красноярск
Ингредиенты3
икра 8олень 4омуль 3оленина 4белый гриб 3картофель 3нельма 3шоколад 2сиг 2кедровый орех 2телятина 1ржаной хлеб 1рыба 1сало 1сгущенка 1сливки 1смородина 1страчателла 1сыр качотта 1хрен 1томат 1трюфель 1тыква 1утка 1пшённая крупа 1черная смородина 1черника 1чеснок 1шпинат 1щука 1яблоко 1ревень 1муксун 1полба 1корнеплод 1брокколи 1брусника 1бульон рыбный 1гребешок 1груздь 1груша 1далган 1кабачок 1кольраби 1краб 1пелядь 1крекер 1крем-чиз 1лисички 1листья комбу 1мидия 1морковь 1морошка 1мускун 1папоротник 1пеляди 1ягнёнок 1
Техника
Нельма в водорослях комбу с кашей из брокколи и кедрового ореха, сезонными грибами и икорным соусом
Михаил Михайлов
Цветки кабачков, кедровый орех, тертая оленина. Лист чёрной смородины, омуль, икра хариуса. Фермерский ягнёнок, дикая лисичка, лазурь из пантов. Крем из фермерской сметаны, карамель из чёрного чеснока, таежный чай.
Хайям Аминов
Трюфельный картофель, гребешок, трюфельный сыр качотта, красная икра
Артём Яковлев
Тайгастро. Булгаков
Михаил Михайлов
Тайгастро. Bangkok
Евгений Переверзев
Тайгастро. 0.75 please
Роман Киселев
Тайгастро. Fresco
Хайям Аминов
Тайгастро. Trattoria Formaggi
Евгений Баранников
Тайгастро. Yoshi
не указано
Тайгастро. Хозяин тайги
Алексей Ровинец
Тайгастро. Чешуя
не указано
Тайгастро. TUNGUSKA
Николай Бобров