город
Москва
Ингредиенты2
пармезан 13анчоус 3сливки 3свекла 2цветок цукини 2сливочный сыр 2трюфель 2помидор 2зелень 2гребешок 2говядина 2спаржа 1рамиро перец 1рис 1ростбиф 1рыба 1савойская капуста 1соевый соус 1хумус 1тимьян 1томат 1тунец 1хлеб 1перец рамиро 1чеснок 1шпинат 1яичный желток 1полба 1креветка 1паста 1вол 1авокадо 1артишок 1базилик 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1говяжий бульон 1орзо 1горчица 1гриб 1зелёная гречка 1картофель 1масло 1мозговая кость 1мука 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 7вакууматор 4духовой шкаф 3варочная плита 2дегидратор 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2фритюрница 2индукционная плита 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1блендер/термомикс 1духовка 1гриль 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/комбайн 1сотейник 1
Копчёная мозговая кость с ростбифом и дипом из зелени
Запеченный перец рамиро в соусе тоннато
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Цветы цукини в кляре, соус путтанеска
Мирко Дзаго
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков