Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

35 записей

Категория блюда
салат 5горячее 3основное блюдо 3холодная закуска 3выпечка 2суп 2блины 1закуска 1
Кухня
авторская 5русская 2средиземноморская 2французская 2греческая 1итальянская 1
Ингредиенты4
редис 17пармезан 13сибас 5горбуша 1огурец 9яйцо 8говядина 5креветка 4свекла 4сливки 4картофель 3помидор 3томат 2хлеб 2трюфель 2сливочный сыр 2рис 2мука 2морковь 2мидия 2гребешок 2индейка 2пшеница 1рыба 1ростбиф 1рисовая мука 1полба 1помидор черри 1салат 1перец болгарский 1паста карри 1паста 1палтус 1савойская капуста 1шпинат 1спаржа 1сыр 1телячье сердце 1утка 1хрен 1хумус 1цветок цукини 1цукини 1чеснок 1орзо 1эдамаме 1юдзу 1яблоко 1яйцо куриное 1осьминог 1кабачок 1омуль 1гречка 1авокадо 1артишок 1базилик 1белый гриб 1блин 1боб 1брокколи 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1горошек 1гриб 1муксун 1дрожжи 1зелёная гречка 1зеленый горошек 1зелень 1кальмар 1краб 1креветки 1кукурузная лепешка 1лосось 1майонез 1маргарин 1мозговая кость 1морской гребешок 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 17эмульгирование 17варка 11маринование 10запекание 8взбивание 6выпаривание 6стабилизация 6томление 6бланширование 4карамелизация 4замораживание 3копчение 3сушка 2гриль 2инфузия 2загущение 2выпекание 1вяление 1желирование 1замес 1кляр 1обжиг 1охлаждение 1прогревание 1протирание 1сифон 1
Оборудование
блендер 9варочная плита 7вакууматор 5индукционная плита 4пароконвектомат 4су-вид оборудование 4конвекционная печь 3сифон 3духовой шкаф 3газовая плита 3блендер/комбайн 3дегидратор 2печь (конвекционная/конвектомат) 1фритюрница 1фритюр 1угольный гриль/хоспер 1тажин 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита 1гриль 1печь 1пароварка 1морозильное оборудование 1духовка 1гриль-сковорода 1горелка 1вода горячая (для запаривания) 1блинница 1блендер/термомикс 1холодильное оборудование 1
редис ×пармезан ×сибас ×горбуша ×Сбросить всё