город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты2
пармезан 13кефир 2сливки 3говядина 2гребешок 2мука 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2хлеб 2яйцо 2рукола 1полба 1помидор 1рис 1ростбиф 1хумус 1рыба 1савойская капуста 1спаржа 1томат 1орзо 1цветок цукини 1паста 1зелёная гречка 1мозговая кость 1крыжовник 1креветка 1картофель 1зелень 1гриб 1говяжий бульон 1вол 1булгур 1брюссельская капуста 1блин 1базилик 1артишок 1авокадо 1шпинат 1
Техника
Оборудование
блендер 6вакууматор 4варочная плита 2дегидратор 2индукционная плита 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2коптильная печь 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1печь 1морозильное оборудование 1гриль 1духовой шкаф 1духовка 1дегидратор/сушилка 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Оладушки от бабушки
Илья Черкашин
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
«Сломанные цветы»
Катя Плотникова
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков