Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

55 записей

Категория блюда
холодная закуска 6закуска 4горячее 3основное блюдо 3салат 3блины 2десерт 2алкогольный коктейль 1выпечка 1завтрак 1коктейль 1напиток 1
Кухня
авторская 10итальянская 3европейская 2испанская 1латиноамериканская 1перуанская 1русская 1турецкая 1французская 1
Ингредиенты4
хлеб 21лимон 14пармезан 13нут 10яйцо 9сливки 6авокадо 4говядина 4гребешок 4огурец 4сливочный сыр 4томат 4свекла 3шпинат 3тунец 3трюфель 3артишок 3помидор 3лосось 3курица 3картофель 3ростбиф 2форель 2сыр 2сливочное масло 2мандарин 2морковь 2креветка 2йогурт 2гриб 2апельсин 2паста 1пшеничная мука 1просекко 1полба 1перец болгарский 1перец 1пелядь 1пастрами 1омуль 1орзо 1релиш 1огурец малосольный 1мука 1мозговая кость 1миндаль 1мацони 1маракуйя 1манго 1редис 1утка 1рис 1телятина 1чеснок 1черешня 1цветок цукини 1хумус 1фиалка 1лингвини 1утиная гудка 1тофу 1сыр чеддер 1рукола 1спаржа 1сладкий перец 1семола 1семга 1сахар 1сало 1савойская капуста 1рыба 1мак 1йцо 1лайм 1блин 1водка 1вишня 1булочка 1булгур 1брюссельская капуста 1брокколи 1бриошь 1белый шоколад 1говяжий бульон 1баранина 1барабулька 1баклажан 1базилик 1арбуз 1арахисовая паста 1ананас 1айран 1вол 1горошек 1лаваш 1кефир 1кунжут 1крыжовник 1креветки 1краб 1кокос 1клубника 1киноа 1кинза 1капуста квашеная 1горчица 1капуста 1камбала 1кальмар 1инжир 1имбирь 1икра 1зелень 1зелёная гречка 1юдзу 1
Техника
жарка 26эмульгирование 21варка 19маринование 18запекание 12взбивание 10карамелизация 10гриль 7стабилизация 7замораживание 7сушка 5желирование 4копчение 4прогревание 4соление 4томление 4инфузия 3охлаждение 3выпаривание 3загущение 3бланширование 2вяление 2дегидратация 2панировка 2пропитка 1тесто 1су-вид 1сифон 1процеживание 1протирание 1замес 1пассерование 1настаивание 1конфи 1глазирование 1выпекание 1вымачивание 1водяная баня 1ферментация 1
Оборудование
блендер 14вакууматор 13су-вид оборудование 9индукционная плита 8варочная плита 6гриль 6пароконвектомат 6духовка 5дегидратор 4плита газовая 3шоковая заморозка 3угольный гриль/хоспер 3газовая плита 3планетарный миксер 3печь 3пароварка 3плита 2сифон 2холодильник 2микроволновая печь 2блендер/термомикс 2блендер/комбайн 2конвекционная печь 2мясорубка 1тостер 1термомикс 1сотейник 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1планча 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1миксер планетарный 1морозильное оборудование 1морозильная камера 1миксер 1коптильная печь 1конвектомат 1духовой шкаф 1духовая печь 1дегидратор/сушилка 1гриль-сковорода 1вода горячая (для запаривания) 1фритюрница 1
хлеб ×лимон ×пармезан ×нут ×Сбросить всё