Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

48 записей

Категория блюда
салат 6горячее 4основное блюдо 3суп 3холодная закуска 3блины 2десерт 2алкогольный коктейль 1выпечка 1закуска 1коктейль 1напиток 1
Кухня
авторская 6русская 2французская 2европейская 1итальянская 1
Ингредиенты4
редис 17лимон 14пармезан 13горох 4огурец 11яйцо 11картофель 6морковь 6сливки 6говядина 5свекла 4томат 4гребешок 3сливочный сыр 3помидор 2юдзу 2чеснок 2хлеб 2трюфель 2рис 2мука 2креветки 2креветка 2кабачок 2индейка 2апельсин 2мандарин 2пшеница 1салат 1савойская капуста 1рыба 1ростбиф 1рисовая мука 1пшеничная мука 1перец болгарский 1просекко 1полба 1пелядь 1паста карри 1паста 1орзо 1омуль 1свинина 1сахар 1цветок цукини 1семола 1хрен 1яблоко 1эдамаме 1шпинат 1черешня 1цукини 1морской гребешок 1хумус 1форель 1сибас 1фиалка 1утка 1тесто 1телячье сердце 1спаржа 1сливочное масло 1сладкий перец 1муксун 1имбирь 1мозговая кость 1блин 1водка 1булгур 1брюссельская капуста 1брокколи 1бриошь 1боб 1белый шоколад 1говяжий бульон 1баранина 1барабулька 1базилик 1артишок 1арахисовая паста 1ананас 1авокадо 1вол 1горошек 1миндаль 1клубника 1маракуйя 1мак 1майонез 1лингвини 1кунжут 1кукурузная лепешка 1краб 1кинза 1гречка 1камбала 1кальмар 1икра 1зелень 1зеленый горошек 1зелёная гречка 1гриб 1яйцо перепелиное 1
Техника
варка 19жарка 19эмульгирование 19маринование 13карамелизация 11запекание 10взбивание 9стабилизация 8замораживание 7томление 7инфузия 5сушка 4копчение 3желирование 3гриль 3бланширование 3выпаривание 3загущение 2настаивание 2охлаждение 2прогревание 1сифон 1протирание 1пропитка 1замес 1панировка 1обжиг 1кляр 1вяление 1выпекание 1тушение 1
Оборудование
блендер 14варочная плита 10вакууматор 9индукционная плита 5пароконвектомат 5су-вид оборудование 5блендер/комбайн 3газовая плита 3духовой шкаф 3сифон 3шоковая заморозка 3планча 2угольный гриль/хоспер 2плита газовая 2плита 2печь 2микроволновая печь 2конвекционная печь 2дегидратор 2блендер/термомикс 2печь (конвекционная/конвектомат) 1холодильник 1фритюрница 1фритюр 1тостер 1сотейник 1сковорода 1рисоварка 1плита (газовая/индукционная) 1планетарный миксер 1вода горячая (для запаривания) 1пароварка 1морозильное оборудование 1морозильная камера 1миксер планетарный 1конвектомат 1духовка 1духовая печь 1гриль-сковорода 1гриль 1горелка 1блинница 1холодильное оборудование 1
редис ×лимон ×пармезан ×горох ×Сбросить всё