Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

50 записей

Категория блюда
закуска 6салат 4холодная закуска 4основное блюдо 3блины 2горячая закуска 2горячее 2выпечка 1десерт 1завтрак 1суп 1
Кухня
авторская 10итальянская 3европейская 1латиноамериканская 1перуанская 1русская 1турецкая 1французская 1японская 1
Ингредиенты4
хлеб 21пармезан 13манго 12угорь 5яйцо 8авокадо 6говядина 4картофель 4креветка 4маракуйя 4огурец 4рис 4сливочный сыр 3шпинат 3трюфель 3томат 3лосось 3сливки 3свекла 3помидор 3нут 3гребешок 3ростбиф 2яблоко 2тыква 2сыр 2тунец 2морковь 2гриб 2кокос 2артишок 2зелень 2йогурт 2орзо 1паста 1пастрами 1перец 1сладкий перец 1редис 1релиш 1рукола 1рыба 1савойская капуста 1сало 1семга 1полба 1спаржа 1сливочное масло 1сыр чеддер 1творожный сыр 1телятина 1утиная гудка 1утка 1форель 1хумус 1цветок цукини 1цукини 1чечевица 1шоколад 1огурец малосольный 1омуль 1зелёная гречка 1мука 1икра красная 1ананас 1арбуз 1базилик 1баклажан 1баранина 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1горчица 1гранола 1имбирь 1морошка 1инжир 1капуста 1капуста квашеная 1кефир 1клубника 1кокосовое молоко 1краб 1крыжовник 1курица 1лайм 1лук 1мозговая кость 1ягода 1
Техника
жарка 22эмульгирование 21маринование 17варка 14взбивание 11замораживание 9карамелизация 9запекание 8желирование 6охлаждение 6гриль 5копчение 5стабилизация 5загущение 4сушка 4томление 4соление 3прогревание 3выпаривание 3бланширование 3вяление 2пюрирование 2настаивание 1сифон 1процеживание 1протирание 1панировка 1опаливание 1инфузия 1конфи 1замес 1замачивание 1дегидратация 1вымачивание 1водяная баня 1темперирование 1
Оборудование
блендер 16вакууматор 10индукционная плита 8пароконвектомат 6су-вид оборудование 6варочная плита 5шоковая заморозка 5гриль 4плита газовая 3угольный гриль/хоспер 3сифон 3дегидратор 3пароварка 3конвекционная печь 3духовка 3блендер/комбайн 3холодильник 2фритюрница 2рисоварка 2плита (газовая или индукционная) 2планетарный миксер 2блендер/термомикс 2сотейник 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1печь 1мясорубка 1морозильное оборудование 1миксер 1морозильная камера 1коптильная печь 1конвекционная плита 1духовой шкаф 1дегидратор/сушилка 1гриль-сковорода 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1термомикс 1
хлеб ×пармезан ×манго ×угорь ×Сбросить всё