Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

71 запись

Категория блюда
закуска 7холодная закуска 6горячая закуска 5горячее 4основное блюдо 4салат 4блины 2выпечка 1десерт 1завтрак 1напиток 1
Кухня
авторская 9гавайская 3итальянская 3японская 3абхазская 1армянская 1европейская 1латиноамериканская 1перуанская 1русская 1турецкая 1французская 1
Ингредиенты4
рис 30хлеб 21пармезан 13орех 9яйцо 12креветка 10авокадо 8лосось 6сливки 6сыр 6гребешок 5помидор 5шпинат 4тунец 4гриб 4говядина 4перец 3свекла 3сливочный сыр 3томат 3трюфель 3тыква 3яблоко 3мука 2форель 2рыба 2ростбиф 2огурец 2нут 2краб 2морковь 2картофель 2кальмар 2йогурт 2артишок 2манго 2рукола 1сибас 1семга 1свинина 1сассапарель 1сало 1савойская капуста 1полба 1релиш 1редис 1пастрами 1паста 1осьминог 1орзо 1омуль 1огурец малосольный 1спаржа 1сливочное масло 1щавель 1страчателла 1хумус 1ягода 1мозговая кость 1шафран 1черника 1черная икра 1цукини 1цветок цукини 1финик 1сыр чеддер 1фасоль 1утка 1утиная гудка 1угорь 1трюфельное масло 1тофу 1тесто 1телятина 1морепродукт 1зелень 1мидия 1боб 1говяжий бульон 1вол 1виноградный лист 1булгур 1брюссельская капуста 1брокколини 1болгарский перец 1блин 1горчица 1белое вино 1бекон 1баранина 1банан 1бамия 1баклажан 1базилик 1арбуз 1горох 1груша 1мацони 1крыжовник 1маракуйя 1малина 1лук репчатый 1листовой салат 1куркума 1курица 1куриное бедро 1кокосовое молоко 1дайкон 1кокос 1кефир 1каракатица 1капуста квашеная 1капуста 1камбала 1инжир 1зелёная гречка 1яичный белок 1
Техника
жарка 34эмульгирование 29варка 28маринование 22карамелизация 18запекание 16томление 14выпаривание 11взбивание 9сушка 7гриль 5замораживание 5стабилизация 5желирование 4загущение 4копчение 4прогревание 3соление 3бланширование 3охлаждение 3вяление 2замачивание 2инфузия 2панировка 2пассерование 2протирание 2формовка 2панирование 1сифон 1пюрирование 1процеживание 1припускание 1вымачивание 1обжиг 1конфи 1замес 1дегидратация 1водяная баня 1тушение 1
Оборудование
блендер 23индукционная плита 15вакууматор 14пароконвектомат 13газовая плита 7конвекционная печь 7рисоварка 7су-вид оборудование 7варочная плита 6плита газовая 5гриль 4дегидратор 4духовка 4пароварка 4сотейник 4угольный гриль/хоспер 2шоковая заморозка 2фритюрница 2духовой шкаф 2сифон 2планетарный миксер 2горелка 2блендер/комбайн 2планча 1хоспер 1холодильник 1фритюр 1тефлоновая сковорода 1термомикс 1сковорода 1плита индукционная 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1плита 1вода горячая (для запаривания) 1печь конвекционная 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1печь 1мясорубка 1морозильное оборудование 1миксер 1коптильная печь 1кастрюля 1дегидратор/сушилка 1гриль-сковорода 1блендер/термомикс 1шейкер 1
рис ×хлеб ×пармезан ×орех ×Сбросить всё