Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

27 записей

Категория блюда

закуска 3блины 2салат 2выпечка 1горячая закуска 1горячее 1горячее блюдо 1основное блюдо 1суп 1холодная закуска 1

Кухня

авторская 6европейская 1итальянская 1русская 1скандинавская 1

Ингредиенты

шпинат 27картофель 6яйцо 5креветка 3говядина 2горгонзола 2гриб 2лосось 2морковь 2мука 2
ещё
осьминог 2паста 2рис 2рукола 2сливки 2авокадо 1артишок 1белый гриб 1брокколи 1горошек 1гребешок 1грецкий орех 1индейка 1кабачок 1капуста 1картофель пай 1краб 1круассан 1лисичка 1лисички 1лосятина 1миндаль 1нут 1оливка 1орех кедровый 1орзо 1пармезан 1петух 1пшеничная мука 1рак 1ромеско 1ростбиф 1свекла 1сельдерей 1скумбрия 1слоеное тесто 1сметана 1спаржа 1сыр 1сыр бри 1тесто 1томат 1томаты 1тофу 1угорь 1утиная грудка 1хлеб 1цесарка 1цукини 1черешня 1черри 1шампиньон 1

Техника

жарка 17эмульгирование 16запекание 10варка 9томление 9взбивание 6карамелизация 5бланширование 4выпаривание 4гриль 3
ещё
загущение 3пюрирование 3стабилизация 3тушение 3маринование 2водяная баня 1выпекание 1вяление 1дегидратация 1желирование 1замачивание 1замес 1замораживание 1инфузия 1копчение 1настаивание 1охлаждение 1су-вид 1ферментация 1

Оборудование

блендер 14индукционная плита 7газовая плита 4духовка 4вакууматор 3варочная плита 3конвекционная печь 3планетарный миксер 3су-вид оборудование 3гриль 2
ещё
пароварка 2пароконвектомат 2водяная баня (не оборудование) 1дегидратор 1мангал 1мясорубка 1печь 1плита 1плита (газовая или индукционная) 1плита газовая 1погружной блендер 1сковорода 1слайсер 1сотейник 1сотейник (если считать специализированным) 1фритюрница 1
Сбросить фильтры