город

Москва

Категория блюда
выпечка 6пицца 4основное блюдо 3десерт 2закуска 2горячая закуска 1горячее 1Каша 1суп 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 6русская 2американская и европейская 1армянская 1европейская 1итальянская 1китайская 1французская 1японская 1
Ингредиенты2
тесто 37блины 1яйцо 8изюм 5рикотта 5яблоко 5моцарелла 5цукаты 4говядина 3гриб 3сливки 3сыр 3ягода 2томат 2креветки 2картофель 2сладкий перец 1огурец 1орех 1осьминог 1палтус 1паста трюфельная 1перец 1помидор 1пшено 1рыба 1сахар 1тыквенные семечки 1сливочное масло 1сметана 1страчателла 1сыр творожный 1сырный крем 1томаты вяленые 1молоко 1утка 1цветок цукини 1цукини 1черешня 1шампиньон 1шампиньоны 1морковь 1лисичка 1миндальная мука 1груша 1авокадо 1ананас 1артишок 1баклажан 1баранина 1белые грибы 1брусника 1горгонзола 1горох 1грецкий орех 1грибы 1зелень 1миндаль 1кабачок 1клубника 1краб 1креветка 1кукуруза 1курица 1лисички 1лук 1майонез 1матча 1мацони 1мёд 1шпинат 1
Техника
жарка 21выпекание 16запекание 16взбивание 11карамелизация 10эмульгирование 10загущение 8замес 6маринование 6томление 6варка 4ферментация 3тушение 3выпаривание 2прогревание 2сушка 2формовка 2бланширование 1вакуумирование 1замачивание 1замораживание 1копчение 1охлаждение 1пюрирование 1расстойка 1
Оборудование
блендер 9конвекционная печь 9миксер 8духовая печь 7варочная плита 5планетарный миксер 5индукционная плита 4пароконвектомат 4плита газовая 4вакууматор 3духовой шкаф 3фритюрница 3холодильник 2сотейник 2печь 2сковорода 2конвектомат 2блендер/комбайн 2дровяная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1каменная печь 1конвекционная плита 1пароварка 1плита 1тестомес 1угольный гриль/хоспер 1хоспер 1чугунная сковорода 1шоковая заморозка 1
тесто ×блины ×Сбросить всё