город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
тесто 37нут 10боб 6яйцо 10яблоко 6изюм 5моцарелла 5рикотта 5сыр 4цукаты 4говядина 4сливки 4авокадо 3гриб 3курица 3морковь 3орех 2ягода 2шпинат 2хлеб 2тыква 2томат 2кукуруза 2мацони 2креветки 2краб 2киноа 2картофель 2артишок 2помидор 1рыба 1редис 1пшено 1пшеница 1паста трюфельная 1перец болгарский 1перец 1сахар 1палтус 1осьминог 1огурец 1молоко 1салат 1черешня 1свекла 1сладкий перец 1сливочное масло 1сметана 1страчателла 1сыр творожный 1томаты вяленые 1тофу 1тунец 1тыквенные семечки 1утка 1цветок цукини 1цукини 1миндаль 1шампиньон 1миндальная мука 1йцо 1мёд 1грецкий орех 1айран 1ананас 1баклажан 1банан 1баранина 1белые грибы 1брокколи 1брусника 1булочка 1вишня 1горгонзола 1горох 1горошек 1грибы 1маш 1груша 1зелень 1кабачок 1кешью 1кокос 1креветка 1лаваш 1лайм 1лисичка 1лисички 1лосось 1лук 1майонез 1манго 1шампиньоны 1
Техника
жарка 28запекание 24эмульгирование 19выпекание 16карамелизация 14взбивание 12маринование 11варка 10загущение 9томление 9замес 6прогревание 4ферментация 4бланширование 3выпаривание 3тушение 3сушка 2формовка 2замораживание 2стабилизация 2пюрирование 2дегидратация 2вакуумирование 1водяная баня 1глазирование 1гриль 1желирование 1замачивание 1копчение 1охлаждение 1пассерование 1расстойка 1соление 1су-вид 1тесто 1
Оборудование
блендер 14конвекционная печь 12духовая печь 7миксер 7вакууматор 6индукционная плита 6планетарный миксер 5плита газовая 5пароконвектомат 5варочная плита 5фритюрница 4духовка 3духовой шкаф 3пароварка 3печь 3плита 3су-вид оборудование 3шоковая заморозка 2сотейник 2дегидратор 2конвектомат 2блендер/комбайн 2гриль 2сковорода 1чугунная сковорода 1хоспер 1холодильник 1угольный гриль/хоспер 1тестомес 1термомикс 1конвекционная плита 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1горелка 1газовая плита 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1шейкер 1
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Monkey bread
Ольга Киселёва
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Веган Павлова
Наталья Никитина
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Блины из нута с лососем и брокколи
примерное 1 час 30 минут
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Цветная морковь
Арина Журавлева
Тыквенный крем-суп
примерное 1 час 15 минут
Ананасово-яблочный пирог
Джонатан Кёртис
Холодный суп с айраном, мацони и зеленью
примерное 8 часов 10 минут
Пьяная груша с краффином и муссом из горгонзолы
Александр Аношкин
Шестислойная рыбная кулебяка
примерное 1 час 5 минут
Пирог яблочный с пломбиром
Антон Кочура
Зеленый салат
Евгений Мещеряков
Киш шакшука
Оксана Кузнецова