вакууматор

Свиной рябчик с жарехой из лесных грибов под луковым соусом.

Эдуард Филимонов

Молодой огурец с козьим фермерским сыром, редькой-бузой и любистоком.

Эдуард Филимонов

Чебурек с олениной и брусничным соусом

Мария Десятчикова

Кедровый торт с облепиховым кули

Мария Десятчикова

Бозартма по-охотничьи на сковороде. Чебурек с олениной и брусничным соусом. Торт кедровый с облепиховым кули. Таёжный чай или Коктейль Хижина в лесу

Мария Десятчикова

Риет из волжского судака с копчёной сметаной и щучьей икрой

Кирилл Шамхалов

Пате из сезонных лесных грибов, с обожженным пивным домашним хлебом и грибным консаме

Кирилл Шамхалов

Фермерская перепелка с жареным шпинатом, муссом из жженного лука порей и желе из облепихи

Кирилл Шамхалов

Риет из волжских раков с доскинским огурцом. Волжский судак с соусом из печёных овощей с спаржей из Сергача. Домашнее мороженое из местной виктории. Фиалковый панч с эспумой

Олег Барминов

Сахалинский гребешок с тартаром из яблока и огурца в соусе васаби дреcсинг и эспумой из кинзы

Никита Ангуров

Севиче из сахалинского гребешка с клубникой и огурцом в соусе спайси

Никита Ангуров

Сахалинский гребешок с ананасом карри на шпинате

Никита Ангуров

Севиче из гребешка с чёрным чесноком и яблочным/Гребешок с маринованной цветной капустой и горгонзолой/Тарталетка сибас.гребешок с бананом

Мамикон Агаджанов

Брускетта с паштетом из Волжского сома с щучьей икрой, Судак со шпинатом и кремом из свеклы с лимоном, Десерт «Рыбка»

Александр Коротин

Гребешок.миндальное молоко.клубника/ Гребешок.кофейная пена.крем капуста.свити/ Гребешок.маковое ризотто.трюфельное масло

Игорь Казаков

Крудо из гребешка с трюфельным понзу и яблоком. Жареный гребешок с пармантье из сельдерея гелем манго и ферментированной цвет капустой. Севиче из гребешка с грейпом.

Денис Морин

Чкмерули с гребешком.

Аваз Махкамов

Хинкали с гребешком в нежном соусе том ям.

Аваз Махкамов

Кутаб с гребешком с добавлением грузинской аджики и устричного соуса

Аваз Махкамов

ГРЕБЕШОК В СОУСЕ ИЗ СМОРЧКОВ со свежей зеленью, лесными ягодами и маслом петрушки

Дмитрий Гарифулин

ПЕЧЕНЫЙ ГРЕБЕШОК ПОД СОУСОМ ГОРГОНЗОЛА с креветкой криль и икрой тобико

Дмитрий Гарифулин

ТАР-ТАР ИЗ ДАЛЬНЕВОСТОЧНОГО ГРЕБЕШКА с хрустальными огурцами, печеной тыквой и соусом на основе подкопченного сливочного масла

Дмитрий Гарифулин

Арзамасский гусь по-кантонски

Максим Туманов

Гунканы с икрой волжской щуки

Максим Туманов

Севиче с гребешком

Ян Бычихин

Фетучини с гребешком и стружкой тунца

Ян Бычихин

Микс-салат с гребешком

Ян Бычихин

Паштет из цыплёнка в вуали из сидра и яблочным чатни

Владимир Савченко

Буйабес из волжской рыбы с шампанским

Дмитрий Степанов

Бланманже с сергачскими ягодами

Дмитрий Степанов

КАРПАЧЧО ИЗ ГРЕБЕШКА С АВОКАДО, ОРЕХОВЫМ СОУСОМ И КРАСНОЙ ИКРОЙ

Александр Галкин

Завертон с гребешком, чукой и ореховым соусом

Илья Степанов

Трюфельный картофель, гребешок, трюфельный сыр качотта, красная икра

Артём Яковлев

Карпаччо из гребешка, апельсиновый дрейсинг, джонджоли, икра палтуса

Артём Яковлев

Лжебуратта с гребешком, страчателла, икра палтуса, томат

Артём Яковлев

Сырой гребешок с дачным ревнем и соусом из кислых яблок.<br>Жареный гребешок с пшенной кашей, сморчками и кабачковой икрой.<br>Голубчик с гребешком, муссом из жареного картофеля и щучьей икрой

Роман Чемеренко