вакууматор

Приморские гребешки со шпинатом

Антон Терентьев

Крудо из гребешка с томатами и кинзой

Антон Терентьев

Каламарата с гребешками и кальмарами

Валерий Порядин

Открытый ролл с гребешком и юдзу

Валерий Порядин

Рис с морепродуктами

Валерий Порядин

Севиче из гребешка со свежей маракуйей, пеной из каркаде и дыни

Роман Калинин

Свежий морской гребешок с клубникой и холодным бульоном из водорослей и летнего щавеля

Роман Калинин

Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана

Анзор Кагермазов

Суп клэм-чаудер с гребешком

Вячеслав Бондин

Черное ризотто с обжаренными гребешками и креветочным соусом биск

Ян Бычихин

Севиче гребешок/грейпфрут/вакамэ

Ян Бычихин

Карпаччо из фермерской телятины с горьковским помидором, печёным в ковернинской соли с картофельной сгущенкой

Сабина Мельничук

Кулебяка с волжским судаком и картофелем под горчичным соусом.

Сабина Мельничук

Севиче из гребешка с киви и соусом манго-понзу

Вячеслав Бондин

Свекольное тирамису с сумахом

Сабина Мельничук

Карпаччо из гребешка со слайсами цветной капусты и эспумой из сахалинской клоповки

Илья Кожевников

Тартар из живого гребешка с соусом васаби и щучьей икрой

Илья Кожевников

Тар-тар из говядины с сыром молитерно и песто из томатов

Александр Данилов

Большой зелёный салат, редис и миндаль

Ульяна Суздалкина

Пышки с крабом, айоли манго

Ульяна Суздалкина

Каламарата с немясом, мусс копченый кешью

Ульяна Суздалкина

Сабайон и ромовая бриошь

Ульяна Суздалкина

Паштет из утиной печени, желе Rosé

Ульяна Суздалкина

Сиг, винегрет из томата и фисташковое масло

Ульяна Суздалкина

Командорский кальмар, артишоки и крем из картофеля

Александр Данилов

Тако брискет

Дмитрий Кишов

Тостада с лососем

Дмитрий Кишов

Тунец Веллингтон

Владимир Фрадков

ТАРТАР ИЗ ЛАНГУСТИНОВ

Владислав Корпусов

Сочный гранат

Александр Витюгов

Как Женя Альфан за конфетами путешествовал

Евгений Альфан

Тартар из говядины со страчателлой

Никита Василенко

Бенедикт в аджарском стиле с лососем и копчёным сулугуни

Нана Месхия-Джгаркава

Киш лорен с лососем

Илья Захаров

Полента с крабом

Игорь Обрезков

Гранола, йогурт из авокадо, ягоды

Александр Левченков