Равиоли с гребешком и креветкой и кокосовым биском

Дмитрий Строгов шеф-повар кафе "Гнездо", Тула

Тула
22 августа, 2022

Щука, вареники с картофелем и белыми грибами, с соусом белое вино и красной икрой

Анатолий Жук шеф-повар ресторана "Люблин", Тверь

Тверь
17 августа, 2022

Салат с утиной грудкой, спелым арбузом и фермерской брынзой, соус манго-юдзу. Суп из фермерских томатов с волжским судаком и щучьей икрой. Волжская щука, фаршированная судаком, с кремом из фермерской свеклы и молодым зеленым горошком. Мороженое с белыми грибами и маслом из еловых

Олег Вдовин шеф-повар ресторана АМО, Нижний Новгород

Нижний Новгород
17 августа, 2022

Карпаччо из волжского судака с соусом из угличского твороженного сыра. Попкорн из волжского сома. Щучьи биточки с биском из волжских раков и пюре из кореньев

Игорь Вавилин шеф-повар steak-house "Прайм", г. Иваново

Иваново
15 августа, 2022

Бедрышки куриные с соусом из крыжовника

Марк Стаценко

4 августа, 2022

Баранья рулька на пряной деревянной структуре под порто с крыжовником

Николай Бакунов

4 августа, 2022

Авокадо на гриле с креветками и попкорном из гречки

Кирилл Чахин шеф-повар ресторана La Sultana, Санкт-Петербург

Санкт-Петербург
3 августа, 2022

Коктейль «ТАЕЖНЫЙ ЧАЙ»

Михаил Шевчишин, шеф-сомелье ресторана MAIN WINE, Хабаровск

Хабаровск
3 августа, 2022

Таежные пельмени с сибирским оленем, сезонными белыми грибами и крепким бульоном из подосиновиков

Илья Кожевников шеф повар ресторана MAIN WINE, Хабаровск

Хабаровск
3 августа, 2022

Пате из утиных сердечек конфи на бриоши с розмарином, с айоли из дальневосточной черемши и лисичками

Илья Кожевников шеф повар ресторана MAIN WINE, Хабаровск

Хабаровск
3 августа, 2022

Цветки кабачков, кедровый орех, тертая оленина. Лист чёрной смородины, омуль, икра хариуса. Фермерский ягнёнок, дикая лисичка, лазурь из пантов. Крем из фермерской сметаны, карамель из чёрного чеснока, таежный чай.

Хайям Аминов, бренд-шеф ресторана Fresco, Красноярск

Красноярск
31 июля, 2022

Грибы. Говядина. Косуля. Мусс и Cприц

Егор Анисимов бренд-шеф ресторана Zuma, Владивосток

Владивосток
29 июля, 2022

Муксун слабой соли, битые огурцы, масло пихтовое. Вырезка оленя с луком-пореем, запеченным в масле нуазет, с соусом демигласс, сосновой шишкой и ежевикой. Яйцо с кремом из крепленого вина и желтка с вяленой земляникой. Коктейль «Сказочная тайга»

Аркадий Кузеванов шеф-повар ресторана Zarnizza, Тюмень

Тюмень
28 июля, 2022

Кокосовый биск с лобстером и сладким горошком

СЕРГЕЙ ДОЦЕНКО, STONE CRAB BAR&RESTAURANT, МОСКВА

Москва
28 июля, 2022

Угольная рыба с шафрановым орзо и айоли из чернил

Сергей Доценко, Stone Crab bar&restaurant, Москва

Москва
28 июля, 2022

Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом

Сергей Доценко, Stone Crab bar&restaurant, Москва

Москва
28 июля, 2022

Сезон лисичек в «АндерСон»

Операционный бренд-шеф Евгений Зинёв

Москва
28 июля, 2022

Мини долма из листьев смородины и винограда, с кроликом и ореховым соусом

Москва
27 июля, 2022

Свиной рябчик с жарехой из лесных грибов под луковым соусом.

Эдуард Филимонов шеф-повар ресторана AurA Kitchen&Bar, Пермь

Пермь
27 июля, 2022

Чебурек с олениной и брусничным соусом

Для фестиваля ТАЙГАСТРО 2022 от Марии Десятчиковой шеф-повара ресторана Кинза, Красноярск

Красноярск
27 июля, 2022

Бозартма по-охотничьи на сковороде. Чебурек с олениной и брусничным соусом. Торт кедровый с облепиховым кули. Таёжный чай или Коктейль Хижина в лесу

Специальный сет для фестиваля ТАЙГАСТРО 2022 от Марии Десятчиковой шеф-повара ресторана Кинза, Красноярск.

Красноярск
27 июля, 2022

Палтус синекорый с рагу из папоротника и сельдерея с кукумарией

Бренд-шеф ресторана Uhvat Виктор Белей

Москва
27 июля, 2022

Риет из волжского судака с копчёной сметаной и щучьей икрой

Кирилл Шамхалов, шеф-повар Lucky Fish, ГастросетНижний для фестиваля "Да, Шеф!" 2022

Нижний Новгород
5 июля, 2022

Пате из сезонных лесных грибов, с обожженным пивным домашним хлебом и грибным консаме

Кирилл Шамхалов, шеф-повар Lucky Fish, ГастросетНижний для фестиваля "Да, Шеф!" 2022

Нижний Новгород
5 июля, 2022

Риет из волжских раков с доскинским огурцом. Волжский судак с соусом из печёных овощей с спаржей из Сергача. Домашнее мороженое из местной виктории. Фиалковый панч с эспумой

Олег Барминов, шеф-повар "ЛУЧ 368", ГастросетНижний для фестиваля "Да, Шеф!" 2022

Нижний Новгород
5 июля, 2022

Сахалинский гребешок с тартаром из яблока и огурца в соусе васаби дреcсинг и эспумой из кинзы

Никита Ангуров шеф-повар ресторана «Лондонъ», Сочи для фестиваля "На гребне 2022"

Сочи
5 июля, 2022

Севиче из сахалинского гребешка с клубникой и огурцом в соусе спайси