Салат из помидоров с красным луком
Владимир Петренко
техника
соление
Щука-бургер с малосольным огурцом
Дмитрий Степанов
Салат с пастрами собственного производства, редисом и молодым картофелем
Дмитрий Степанов
Боттарга, чипсы и соль из одной горбуши
Антон Абрезов
Карпаччо из кабачка с творогом и вялеными томатами
Антон Крупенин
Цыпленок Шкмерули
Мамия Джоджуа
ФОРШМАК
Елена Никифорова
Горбыль с кабачковым карпаччо и куриными сердцами
Владислав Корпусов
Говяжье сердце с морковью и крабом
примерное 36 часов 30 минут
Соленый наполеон с белугой
Владимир Мухин
Сало из архангельского клыкача
примерное 20 часов
«Сломанные цветы»
Катя Плотникова
Панкейк «Нордик» с гравлаксом и копченой сметаной
примерное 8 часов 30 минут
Мидии и водоросли
примерное 20 минут
Лосось на ломтиках манго в хрустящей корзиночке
примерное 30 минут