кадр

Козубов Евгений: «Знания и вдохновение я черпаю в путешествиях и на стажировках в разных ресторанах по всему миру. Для меня это лучший способ расширять горизонты, открывать новые продукты, техники и философию кухни»

Бренд-шеф, Dune

Рустам Самедов: «Очень много читаю кулинарных книг и статей, чтобы держаться в русле современных кулинарных тенденций, даже несмотря на то, что какие-то техники пока не применимы в наших реалиях»

Бренд-шеф сетей ресторанов KITANA Asia Grill, 321 CLUB, "Пинг Понг"

Руслан Италмазов: «Если нет рвения и тяги к совершенствованию, никакие книги, фильмы и курсы не помогут, поскольку все это просто осядет в голове теорией»

бренд-шеф кулинарного альянса Novikov Group & Family Garden. Рестораны: «PRO.Хинкали», «Южанин», Lali , «Сорренто», KITANA Asia…

Алексей Аксенов: «Наверное, главная моя рекомендация — быть открытым новому, потому что иногда классная идея может родиться из одного случайного диалога с коллегой или из одной строчки книги»

Шеф-повар ресторана «Южанин»

Максим Пушкарев: «Для меня нет остановки — только движение вперёд»

Шеф-повар ресторана Юность у моря

Даниил Понкратов: «Опыт повсюду-нужно лишь не бояться его взять и не стоять на месте»

Шеф-повар Kaf-Kas

Акмал Абдукаюмов: «Сегодня мое обучение продолжается через постоянное изучение мировых тенденций, участие в мастер-классах известных шефов и экспериментирование с новыми рецептами и техниками»

Шеф-повар ресторана Mela

Алексей Алексеев: «С каждым годом получать знания все проще и проще. Сейчас есть еще и искусственный интеллект в добавок»

Ресторатор и концепт-шеф, INNER

Сергей Климин: «Сама «кухня» профессии стала для меня главным учителем. Каждый день, каждая ошибка, каждый проведённый урок — это опыт, который формировал меня»

Шеф-повар, ресторан Lesnoy

Михаил Родионов: «Для меня главное вдохновение – это общение с людьми. Я черпаю энергию из всего вокруг»

Шеф-повар, ресторан «Мясной Синдикат»