кадр
Шеф-повар кафе Balanch
- Москва
Шеф-повар ресторана Red Wall
- Нижний Новгород
Бренд-шеф ресторанов "СЧАСТЬЕ"
- Москва, Санкт-Петербург
Бренд-кондитер московских проектов Дениса Иванова
Шеф-повар ресторана Nome
- Москва
Шеф-повар нео-бистро "МИРАМАР" и ресторана "Океан" (ресторанная группа DELMAR family)
- Сочи
Бренд-шеф ресторана 1870 Abrau-Durso Usachevsky
- Москва
Шеф-повар ресторана Tuna Bar
- Москва
Шеф-повар ресторана "Шико", компания Novikov Group, ателье Mastersuit
- Москва
Любой шеф-повар подтвердит: чтобы установить четкий порядок на кухне, нужно опираться на собственные убеждения, которые должны касаться абсолютно каждого аспекта работы. Некий свод правил, способный сплотить команду и транслировать стиль управления. Шеф-повар ресторана Sage Дмитрий Голенин поделился своими принципами во время фестиваля Megustro, а chef.ru - всё записал
- Москва
Шеф-повар ресторана Cevicheria
- Москва
Шеф-повар ресторана Tilda
- Москва
Шеф-повар ресторана "Муфлон"
- Москва
Шеф-кондитер ресторанов Cape, "Ткемали", "Кадриль"
- Москва
Шеф-повар гастропаба "Бибирево"
16 октября отмечается День хлеба, и это отличный повод поговорить о том, как изменился спрос на этот продукт. Если раньше хлеб считался обязательным дополнением к еде, то сейчас он стал премиальным блюдом, которое ценится за свой уникальный вкус и качество
- Москва
Шеф-повар ресторана Barceloneta
- Сочи
Шеф-повар ресторана "МореКофеОкеан by ERWIN"
- Москва
Шеф-повар ресторана BRODO bar & kitchen
- Москва
2 тонны капусты, 1 тонна моркови, 40 команд-участников, 9000 гостей, капустный баскетбол, маркет с локальными продуктами и сувенирами, фудкорт и 200 литров серых щей - в Боровичах отрыли осенний сезон урожая
- Боровичи
Правда ли, что в популярных заведениях работы у шефа в разы больше, чем в ресторанах местного значения? Сталкивается ли молодой шеф с предрассудками со стороны старших коллег в команде? Своим мнением поделились шефы-участники выставки индустрии гостеприимства "Пир Экспо"
"Мое вдохновение и творчество неразрывно связаны с Крымом — удивительным местом, которое я называю своим домом. Каждый уголок полуострова дарит особые эмоции, которые помогают создавать блюда, наполненные духом этого уникального региона. Здесь история встречается с природой, а кулинарные традиции переплетаются с современностью"
- Крым
Как повару выбрать направление кухни по душе? По каким критериям находить и подбирать главного помощника - су-шефа? Продолжаем исследовать интересные темы вместе с известными шеф-поварами и шеф-кондитерами в совместном проекте с организаторами профессиональной выставки "ПИР Экспо"
Представьте себе: гулкое, наполненное разговорами, смехом и ароматами пространство. Море людей – повара, рестораторы, бармены, управляющие из самых разных уголков России – все в движении, с энтузиазмом делятся новостями, обсуждают актуальные форматы и тренды, спешат на мастер-классы к топовым шефам.
Как реализовать свои амбиции, какими способами обратить на себя внимание и пройти путь от стажера до позиции шеф-повара? Обо всем этом мы расспросили известных шеф-поваров и шеф-кондитеров в совместном проекте с организаторами профессиональной выставки "ПИР Экспо"
- Калининград, Москва, Новосибирск, Самара, Санкт-Петербург