кадр
Продолжаем исследовать экотренд, набирающий популярность в российских ресторанах
- Алтай, Москва, Санкт-Петербург
До 22 сентября в заведениях-участниках будет действовать специальное меню из блюд и напитков
Шеф-повар ресторана Л.Е.С.
- Москва
Бренд-шеф группы ресторанов Дениса Иванова
- Новосибирск
Бренд-шеф ресторана ЦДЛ
- Москва
Бренд-шеф-кондитер ресторана Cape
Шеф-повар отеля "Арарат Парк Хаятт Москва"
- Москва
Шеф-повар ресторана Cape
Шеф-повар ресторана Tilda
- Москва
Шеф-повар ресторана «Зеленое озеро»
Шеф-повар ресторана Smoke BBQ в Санкт-Петербурге
Бренд-шеф ресторанов Hands и Hands Asian bistro
Шеф-повар ресторана "Рыба Моя" на Китай-городе
- Москва
Шеф-повар ресторана Rumari в отеле Raffles Bali
Бренд-шеф-кондитер ресторанов #СибирьСибирь
Главный шеф-повар поместья La Cigale Estate на Сейшелах
Современная гастрономия – это не просто приготовление пищи, а искусство, где шеф-повар – художник, а блюдо – шедевр. Кулинары не боятся экспериментировать, возвращая к жизни забытые рецепты, переосмысливая классику и создавая новые гастрономические произведения. Сегодня мы хотим рассказать об одном из таких блюд, которое снова обретает популярность – Pâté en Croûte
С 1 октября по 30 ноября в гостиницах, кафе и ресторанах страны пройдет новый фестиваль "Русский завтрак", который объединит под своим началом 20 талантливых шефов-участников
Яркие, мощные, сладкие, нетипичные – какими бывают сибирские десерты? Рассказывает шеф-повар ресторана Manul Виктор Шайдецкий
- Москва
Мой любимый город - Нижний Новгород. Приятно наблюдать, как он хорошеет и развивается с каждым годом, становится для меня все милее и милее. Мест в городе очень много и очень часто я люблю гулять до работы пешком, выбирая всегда разные маршруты
- Нижний Новгород
В апреле 2024 года самарская пекарня "Белотурка" стала золотым призером премии "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса". Ресторатор Евгений Реймер в нескольких цепляющих цитатах рассказал, как зародилась идея проекта и как подобной оригинальной концепции удалось найти своего потребителя
- Самара
Рассказывает бренд-шеф бара «Булгаков» и ресторана Franky Woo Петр Хрущев
- Красноярск
Отправляйтесь в мини-путешествие вместе с нашим "гидом"
- Красноярск
Шеф-повар и владелец ресторана Futurist - о своем первом авторском проекте, внутреннем менеджменте, косяках сотрудников и низком фудкосте
Не так давно шеф-повар и ресторатор Андрей Матюха вместе с командой представил концепцию ресторана "Племя" на премии "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса". Вот самые интересные цитаты его выступления - о команде, накладках и главных составляющих успеха
- Краснодарский край