город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты4
рис 30краб 23пармезан 13горбуша 1авокадо 12яйцо 12креветка 10огурец 10картофель 7сливки 7томат 6шпинат 4лосось 4сыр 4гребешок 4говядина 3гриб 3мука 3помидор 3свекла 3страчателла 3тунец 3яблоко 3трюфель 2щавель 2хлеб 2тыква 2манго 2сливочный сыр 2морковь 2кальмар 2клубника 2рыба 2пшеница 1савойская капуста 1руккола 1ростбиф 1рикотта 1редис 1полба 1полента 1перец болгарский 1перец 1перепелиное яйцо 1паста 1палтус 1осьминог 1свинина 1салатный микс 1черная икра 1сельдерей 1хумус 1шафран 1черника 1морепродукт 1цукини 1цветок цуккини 1цветок цукини 1форель 1сибас 1финик 1фасоль 1угорь 1трюфельное масло 1тофу 1тесто 1спаржа 1орзо 1ежевика 1мозговая кость 1болгарский перец 1вол 1виноградный лист 1вино 1булгур 1брюссельская капуста 1брокколини 1боб 1горох 1блин 1белое вино 1бамия 1базилик 1артишок 1айоли 1говяжий бульон 1горошек 1мидия 1куркума 1мацони 1маргарин 1маракуйя 1майонез 1лук репчатый 1лисичка 1куриное бедро 1дайкон 1кокосовое молоко 1каракатица 1камбала 1йогурт 1зелень 1зелёная гречка 1дрожжи 1яйцо куриное 1
Техника
эмульгирование 36жарка 30варка 29маринование 18томление 17выпаривание 12запекание 12карамелизация 12взбивание 11замораживание 5загущение 4бланширование 4желирование 4охлаждение 3стабилизация 3сушка 3формовка 2прогревание 2сифон 2пюрирование 2инфузия 2пассерование 2панировка 2настаивание 2замачивание 2выпекание 1вяление 1гриль 1замес 1копчение 1на пару 1панирование 1припускание 1протирание 1тушение 1
Оборудование
блендер 26индукционная плита 13вакууматор 11пароконвектомат 11газовая плита 8рисоварка 7варочная плита 6плита газовая 5фритюрница 4холодильник 4конвекционная печь 4сотейник 4пароварка 4духовой шкаф 4дегидратор 3су-вид оборудование 2сифон 2плита 2планетарный миксер 2кастрюля 2блендер/термомикс 2блендер/комбайн 2духовка 2планча 1хоспер 1фритюр 1тефлоновая сковорода 1сковорода 1сифоны 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1печь конвекционная 1морозильное оборудование 1морозильная камера (для шоковой заморозки) 1миксер 1гриль 1горелка 1вода горячая (для запаривания) 1шоковая заморозка 1
Копчёная мозговая кость с ростбифом и дипом из зелени
Плов из курицы с орехами кешью в тыкве
Аранчини с крабом и черной икрой
Зеленый гаспачо
Алексей Гуров
Салат с крабом, авокадо и клубникой
Алексей Поляков
Яичница-болтунья с камчатским крабом
Евгений Уткин
Сливочный суп с угрём
примерное 50 минут
Том Ям с морепродуктами
2 минуты
Винегрет с лисичками и сливочным крабом
Артем Мартиросов
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Цветы цукини с крабом
Андрей Палесика
Довга (холодный летний суп)
примерное 1 час 5 минут
Овощная паэлья
примерное 45 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Полента с крабом
Алексей Гуров
Черничное ризотто со страчателлой
Алексей Гуров
Оливье с крабом
Андрей Зеленков
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Форель с соусом из костей, бамией и брокколини
Алексей Гуров
Зелёный гаспачо с крабом
Алексей Гуров
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Блин «Бохча»
Гаяне Бреиова
Салат Оливье с крабом и красной икрой
примерное 2 часа 30 минут
Сибас с иранским рисом и укропом
Александр Райлян
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с белыми грибами
примерное 30 минут
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Рагу из креветок в сладком тыквенном соусе, запеченное с рисом.
не указано
Оливье с крабом
Ринат Ярхамов
Оливье с крабом
примерное 1 час 30 минут
Ролл-салат «Мимоза с крабом»
Владимир Хохлов