Москва

Копчёная мозговая кость с ростбифом и дипом из зелени

Тыквенно-чечевичный крем-суп с манго

Свекольник с муксуном холодного копчения и мороженой черной смородиной

Евгений Кузнецов

Свекла печеная с кремом из кешью и халапеньо

примерное 45 минут

Авторский борщ

примерное 12 часов

Винегрет с лисичками и сливочным крабом

Артем Мартиросов

Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной

примерное 6 часов 20 минут

Пицца с хумусом и растительным пармезаном

Сергей Сущенко

Веган Павлова

Наталья Никитина

Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей

Арина Журавлева

Борщ по-московски

примерное 35 минут

Закуска а-ля винегрет с нельмой

примерное 2 часа 30 минут

Семифреддо

примерное 4 часа

Солёный чизкейк из козьего сыра с вяленой свеклой и соусом из эстрагона

Роман Орлов

Грудка кукурузного цыпленка с куриным жу, корнем сельдерея и свекольными чипсами

Николай Петрухин

Штрудель из целого яблока

Татьяна Костицына

Карпаччо из запеченной свеклы с сыром тулум и заатаром

Илья Черкашин

Гаспачо с манговым сорбетом

Сергей Кожаков

Борщ с черносливом

примерное 1 час 10 минут

Золотой Дракон

Александр Баканов

Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.

Алексей Ткаченко

Крем-суп из тыквы с пюре манго

примерное 45 минут

Салат с карамелезированой тыквой и горгонзола

примерное 15 минут

Летний салат с черешней

Евгений Михайлов

Ризотто с крудо из гребешка

Роман Васильев

Холодный свекольник

примерное 1 час 10 минут

Манго, сорбет, ягоды

примерное 1 час 30 минут

Морковный торт с финиковым кремом

Сергей Шиянов

Карпаччо из печеной свеклы, маринованные сардины, свежий огурец, маринованный лук и эспума из горгонзолы

Людмила Мороз

Ролл а-ля Русс (тунец под шубой)

Александр Аношкин

Сельдь в пальто

Максим Тарусин

Селедка в шубе

примерное 3 часа

Селедка без шубы

Дмитрий Шуршаков

Корпусные конфеты

Александр Баканов

Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей

Андрей Шмаков

Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан

Андрей Шмаков