город
Москва
Ингредиенты3
пармезан 13полба 3маш 1сливки 3авокадо 2гребешок 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2говядина 2рыба 1паста 1перец 1помидор 1рис 1ростбиф 1томат 1савойская капуста 1спаржа 1сыр 1орзо 1хумус 1цветок цукини 1шампиньон 1шпинат 1хлеб 1картофель 1мука 1вол 1артишок 1базилик 1блин 1боб 1брюссельская капуста 1булгур 1говяжий бульон 1мозговая кость 1гриб 1груша 1зелёная гречка 1зелень 1кабачок 1киноа 1креветка 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 7вакууматор 4варочная плита 2дегидратор 2пароварка 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2конвекционная печь 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1гриль 1индукционная плита 1духовой шкаф 1духовка 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Сырная каша
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Зеленый салат
Евгений Мещеряков
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Фаршированный перец с полбой
примерное 1 час 10 минут
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков