Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

39 записей

Категория блюда
салат 5основное блюдо 4горячее 3суп 3холодная закуска 3блины 2выпечка 1закуска 1
Кухня
авторская 5итальянская 2русская 2французская 2
Ингредиенты4
редис 17пармезан 13оливка 5горох 4яйцо 10огурец 9картофель 7говядина 5морковь 5помидор 4свекла 4мука 3сливки 3томат 2шпинат 2цветок цукини 2хлеб 2трюфель 2рис 2сливочный сыр 2креветка 2кабачок 2индейка 2гребешок 2свинина 1паста 1паста карри 1перец болгарский 1полба 1пшеница 1рисовая мука 1ростбиф 1рыба 1савойская капуста 1салат 1юдзу 1сибас 1спаржа 1сыр 1телячье сердце 1тесто 1утка 1хрен 1хумус 1цукини 1чеснок 1эдамаме 1орзо 1яблоко 1осьминог 1зеленый горошек 1омуль 1горошек 1авокадо 1артишок 1базилик 1баранина 1блин 1боб 1брокколи 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1гречка 1муксун 1гриб 1зелёная гречка 1зелень 1камбала 1краб 1креветки 1кукурузная лепешка 1майонез 1мозговая кость 1молоко 1морской гребешок 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 18эмульгирование 17варка 16маринование 10запекание 9томление 8карамелизация 7взбивание 6стабилизация 6выпаривание 5замораживание 4копчение 3сушка 3инфузия 3бланширование 3загущение 3гриль 2охлаждение 2обжиг 1сифон 1пюрирование 1протирание 1прогревание 1замес 1настаивание 1кляр 1желирование 1вяление 1выпекание 1ароматизация 1тушение 1
Оборудование
блендер 10вакууматор 7варочная плита 7индукционная плита 5пароконвектомат 5духовой шкаф 4су-вид оборудование 4блендер/комбайн 3газовая плита 3конвекционная печь 3плита газовая 3сифон 3дегидратор 2угольный гриль/хоспер 2холодильное оборудование 1холодильник 1фритюрница 1фритюр 1планча 1сотейник 1сковорода 1рисоварка 1плита (газовая/индукционная) 1плита 1гриль 1печь (конвекционная/конвектомат) 1печь 1пароварка 1морозильное оборудование 1духовка 1гриль-сковорода 1горелка 1вода горячая (для запаривания) 1блинница 1блендер/термомикс 1шоковая заморозка 1
редис ×пармезан ×оливка ×горох ×Сбросить всё