Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

38 записей

Категория блюда
салат 7холодная закуска 4горячее 3закуска 3блины 2основное блюдо 2суп 2выпечка 1завтрак 1
Кухня
авторская 6русская 2французская 2healthy comfort food 1Веганская 1итальянская 1китайская 1
Ингредиенты3
редис 17пармезан 13кешью 8огурец 11яйцо 8говядина 5свекла 5картофель 3морковь 3сливки 3трюфель 2яблоко 2хлеб 2утка 2томат 2сливочный сыр 2мука 2креветка 2индейка 2гребешок 2боб 2рис 1рыба 1ростбиф 1рисовая мука 1полба 1пшеница 1помидор 1салат 1перец болгарский 1паста карри 1паста 1савойская капуста 1шпинат 1сибас 1смородина 1спаржа 1телячье сердце 1халапеньо 1хрен 1хумус 1цветок цукини 1цукини 1чеснок 1омуль 1эдамаме 1юдзу 1ягода 1орзо 1кокосовое молоко 1овсяные хлопья 1зелёная гречка 1авокадо 1артишок 1базилик 1блин 1брокколи 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1горошек 1гречка 1гриб 1зеленый горошек 1муксун 1зелень 1икра морского ежа 1йогурт 1кабачок 1кинза 1краб 1креветки 1крыжовник 1кукурузная лепешка 1майонез 1мозговая кость 1морской гребешок 1мука зеленой гечки 1яйцо перепелиное 1
Техника
эмульгирование 20жарка 16маринование 12варка 11запекание 10карамелизация 8взбивание 6стабилизация 6томление 5бланширование 4копчение 3замораживание 3загущение 3гриль 3выпаривание 3инфузия 2охлаждение 2сушка 2вяление 1желирование 1замес 1кляр 1обжиг 1прогревание 1протирание 1сифон 1
Оборудование
блендер 11варочная плита 6блендер/комбайн 5вакууматор 5пароконвектомат 4су-вид оборудование 4индукционная плита 3сифон 3угольный гриль/хоспер 2конвекционная печь 2духовой шкаф 2духовка 2дегидратор 2печь 1фритюрница 1фритюр 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита (антипригарная) 1плита 1печь (конвекционная/конвектомат) 1газовая плита 1пароварка 1морозильное оборудование 1мангал 1гриль-сковорода 1гриль 1горелка 1вода горячая (для запаривания) 1блинница 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1блендер/термомикс 1холодильное оборудование 1
редис ×пармезан ×кешью ×Сбросить всё