Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

36 записей

Категория блюда
салат 7горячее 3холодная закуска 3основное блюдо 2суп 2блины 1выпечка 1десерт 1закуска 1напиток 1
Кухня
авторская 8русская 2французская 2итальянская 1
Ингредиенты4
редис 17пармезан 13боб 6репа 1огурец 9яйцо 8говядина 5свекла 4сливки 4картофель 3морковь 3трюфель 2яблоко 2хлеб 2тыква 2томат 2сливочный сыр 2салат 2мука 2креветка 2индейка 2авокадо 2гребешок 2полба 1рис 1пшеница 1помидор 1паста 1перец болгарский 1паста карри 1ростбиф 1орзо 1орех 1омуль 1рисовая мука 1цукини 1рыба 1савойская капуста 1сибас 1слива 1спаржа 1телячье сердце 1утка 1хрен 1хумус 1цветок цукини 1морской гребешок 1чеснок 1шпинат 1эдамаме 1юдзу 1муксун 1киноа 1мозговая кость 1зелёная гречка 1артишок 1базилик 1банан 1белый шоколад 1блин 1брокколи 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1горошек 1гречка 1гриб 1зеленый горошек 1маш 1зелень 1зубровка 1ирга 1кабачок 1кешью 1клюква 1краб 1креветки 1кукуруза 1кукурузная лепешка 1майонез 1мандарин 1марципан 1яйцо перепелиное 1
Техника
эмульгирование 21жарка 15варка 12маринование 11запекание 8карамелизация 6стабилизация 6бланширование 5взбивание 5томление 5замораживание 4выпаривание 3копчение 3протирание 2сушка 2загущение 2инфузия 2гриль 2водяная баня 1вяление 1желирование 1замес 1кляр 1обжиг 1охлаждение 1прогревание 1пюрирование 1сифон 1
Оборудование
блендер 11варочная плита 6вакууматор 5пароконвектомат 4су-вид оборудование 4блендер/комбайн 3индукционная плита 3сифон 3пароварка 2фритюрница 2плита 2конвекционная печь 2духовой шкаф 2духовка 2дегидратор 2горелка 2печь 1холодильное оборудование 1фритюр 1фризер 1угольный гриль/хоспер 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1бликсер 1морозильное оборудование 1морозильная камера 1гриль-сковорода 1гриль 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блинница 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1блендер/термомикс 1шейкер 1
редис ×пармезан ×боб ×репа ×Сбросить всё