Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

51 запись

Категория блюда
блины 4салат 4холодная закуска 4выпечка 3горячее 3закуска 3основное блюдо 2горячая закуска 1горячее блюдо 1суп 1
Кухня
авторская 10итальянская 3европейская 2испанская 1русская 1скандинавская 1французская 1
Ингредиенты5
шпинат 27пармезан 13нут 10саке 2яблоки 1яйцо 8картофель 7говядина 5сливки 5креветка 4свекла 4хлеб 4паста 3рис 3лосось 3мука 3морковь 3гриб 3авокадо 3трюфель 2тофу 2томат 2сыр 2спаржа 2сливочный сыр 2рукола 2осьминог 2курица 2гребешок 2горгонзола 2брокколи 2артишок 2ростбиф 2сельдерей 1пшеничная мука 1рыба 1ромеско 1ром 1рак 1писко 1пудра из фундука 1помидор 1полба 1петух 1перец болгарский 1орзо 1орех кедровый 1савойская капуста 1шампиньон 1скумбрия 1хумус 1мозговая кость 1черри 1черешня 1цукини 1цесарка 1цветок цукини 1утиная грудка 1слоеное тесто 1угорь 1тунец 1томаты 1тесто 1сыр бри 1сметана 1оливка 1капуста 1миндаль 1булгур 1грецкий орех 1горошек 1говяжий бульон 1вол 1вишня 1булочка 1брюссельская капуста 1зелень 1блин 1белый гриб 1базилик 1апельсин 1ананас 1айран 1зелёная гречка 1индейка 1мёд 1лаваш 1мацони 1манго 1лосятина 1лисички 1лисичка 1лайм 1круассан 1йцо 1крахмал 1краб 1кокос 1киноа 1картофель пай 1кабачок 1яичный белок 1
Техника
эмульгирование 30жарка 28варка 17запекание 17томление 12взбивание 11маринование 11карамелизация 10выпаривание 7стабилизация 7загущение 6бланширование 5гриль 5замораживание 5желирование 4прогревание 3пюрирование 3тушение 3инфузия 2су-вид 2копчение 2водяная баня 2замес 2дегидратация 2вяление 2выпекание 2глазирование 1замачивание 1настаивание 1охлаждение 1пассерование 1протирание 1сифон 1соление 1сушка 1тесто 1ферментация 1
Оборудование
блендер 23индукционная плита 10вакууматор 10духовка 7су-вид оборудование 7газовая плита 6варочная плита 5гриль 5дегидратор 4конвекционная печь 4пароконвектомат 4пароварка 3планетарный миксер 3плита газовая 3сотейник 2фритюрница 2шоковая заморозка 2сифон 2духовой шкаф 2плита 2печь (конвекционная/конвектомат) 1сотейник (если считать специализированным) 1слайсер 1сковорода 1погружной блендер 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1мясорубка 1печь 1морозильное оборудование 1миксер 1мангал 1водяная баня (не оборудование) 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1термомикс 1
шпинат ×пармезан ×нут ×саке ×яблоки ×Сбросить всё