Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

20 записей

Категория блюда
салат 4закуска 2основное блюдо 2суп 2холодная закуска 2выпечка 1горячее 1десерт 1
Кухня
авторская 3русская 2французская 1
Ингредиенты2
редис 17крахмал 3огурец 9яйцо 7говядина 3индейка 2картофель 2морковь 2мука 2свекла 2сливочный сыр 1томат 1телячье сердце 1страчателла 1салат 1сливки 1сибас 1сахар 1утка 1тыква 1шоколад 1хлеб 1хрен 1цукини 1чеснок 1ром 1эдамаме 1юдзу 1яблоки 1яблоко 1яичный белок 1яйцо куриное 1рукола 1паста карри 1рисовая мука 1креветка 1базилик 1боб 1брокколи 1горошек 1гречка 1зеленый горошек 1инжир 1кабачок 1краб 1креветки 1пшеница 1кукурузная лепешка 1лайм 1майонез 1мёд 1морс 1морской гребешок 1муксун 1омуль 1перец болгарский 1пудра из фундука 1яйцо перепелиное 1
Техника
варка 8эмульгирование 8жарка 6запекание 6взбивание 4маринование 4стабилизация 3томление 2копчение 2карамелизация 2выпекание 2бланширование 2выпаривание 1гриль 1замораживание 1инфузия 1кляр 1обжиг 1охлаждение 1сушка 1
Оборудование
варочная плита 5блендер 4духовой шкаф 3блендер/комбайн 2индукционная плита 2пароконвектомат 2су-вид оборудование 2печь 1фритюр 1угольный гриль/хоспер 1сифон 1плита 1гриль-сковорода 1пароварка 1миксер 1конвекционная печь 1горелка 1вакууматор 1блинница 1холодильное оборудование 1
редис ×крахмал ×Сбросить всё