Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

40 записей

Категория блюда
горячая закуска 5закуска 3горячее 2основное блюдо 2салат 2холодная закуска 2блины 1выпечка 1десерт 1напиток 1
Кухня
авторская 3гавайская 3японская 3абхазская 1армянская 1европейская 1
Ингредиенты3
рис 30орех 9яблоки 1креветка 8яйцо 6авокадо 5сыр 5лосось 4гребешок 3помидор 3сливки 3тыква 3яблоко 3тунец 2яичный белок 2шпинат 2морковь 2перец 2манго 2кальмар 2гриб 2тесто 1осьминог 1пармезан 1пудра из фундука 1ром 1рыба 1сассапарель 1свинина 1сибас 1страчателла 1шафран 1томат 1тофу 1трюфельное масло 1угорь 1фасоль 1финик 1форель 1цукини 1черная икра 1черника 1морепродукт 1щавель 1мука 1краб 1мидия 1дайкон 1бамия 1банан 1бекон 1белое вино 1боб 1болгарский перец 1брокколини 1виноградный лист 1говядина 1горох 1груша 1камбала 1мёд 1каракатица 1кокос 1кокосовое молоко 1крахмал 1куриное бедро 1куркума 1листовой салат 1лук репчатый 1малина 1маракуйя 1мацони 1ягода 1
Техника
варка 19жарка 17эмульгирование 16карамелизация 14запекание 12томление 12маринование 10выпаривание 8взбивание 5сушка 3замораживание 2формовка 2пассерование 2замачивание 2загущение 2желирование 2бланширование 1выпекание 1инфузия 1обжиг 1охлаждение 1панирование 1панировка 1припускание 1протирание 1пюрирование 1стабилизация 1тушение 1
Оборудование
блендер 17индукционная плита 10конвекционная печь 7пароконвектомат 7рисоварка 7вакууматор 6газовая плита 6варочная плита 3плита газовая 3сотейник 3шоковая заморозка 2горелка 2пароварка 2духовой шкаф 2сковорода 1хоспер 1фритюрница 1фритюр 1тефлоновая сковорода 1су-вид оборудование 1дегидратор 1плита индукционная 1плита 1планча 1печь конвекционная 1миксер 1кастрюля 1духовка 1шейкер 1
рис ×орех ×яблоки ×Сбросить всё