Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

17 записей

Категория блюда
закуска 2салат 2блины 1горячее блюдо 1основное блюдо 1суп 1
Кухня
авторская 3европейская 1итальянская 1русская 1
Ингредиенты1
шпинат 17картофель 4креветка 3говядина 2гриб 2паста 2сливки 2спаржа 1рис 1рукола 1сельдерей 1скумбрия 1слоеное тесто 1сметана 1томаты 1сыр бри 1тесто 1томат 1пшеничная мука 1утиная грудка 1хлеб 1цесарка 1цукини 1шампиньон 1рак 1орех кедровый 1петух 1кабачок 1авокадо 1белый гриб 1брокколи 1горгонзола 1гребешок 1грецкий орех 1индейка 1картофель пай 1пармезан 1краб 1лисичка 1лисички 1лосятина 1морковь 1мука 1орзо 1яйцо 1
Техника1
жарка 17эмульгирование 11взбивание 5запекание 5варка 4томление 4пюрирование 3стабилизация 3тушение 3карамелизация 3выпаривание 3бланширование 3загущение 2вяление 1гриль 1желирование 1замес 1замораживание 1инфузия 1копчение 1маринование 1настаивание 1охлаждение 1
Оборудование
блендер 10индукционная плита 4газовая плита 3духовка 3планетарный миксер 3вакууматор 2варочная плита 2конвекционная печь 2пароконвектомат 2су-вид оборудование 2погружной блендер 1сотейник 1слайсер 1сковорода 1гриль 1плита газовая 1плита (газовая или индукционная) 1пароварка 1мясорубка 1фритюрница 1
шпинат ×жарка ×Сбросить всё