Рыбный хлеб с северными ягодами и муссом из печени трески
Алексей Гуров
город
Москва
Кухня
авторская 75европейская 53итальянская 42русская 26французская 25средиземноморская 22грузинская 18японская 14Comfort food 13азиатская 13фьюжн 7русская кухня 6восточная 5кавказская 4паназиатская 4Fusion 3морская 3русская авторская 3Французская кухня 2турецкая 2тайская 2стритфуд 2испанская 2сибирская 2гастрономия 2азербайджанская 2Street food 2греческая 2Итало-ливанская 1узбекская 1рыбная 1морепродукты 1Локальная 1латиноамериканская 1китайская 1завтраки 1индийская 1израильская 1армянская 1арабская 1американская и европейская 1американская 1itameshi 1Южная 1
Алексей Гуров
Шеф-повар, Муссон, Москва
Владислав Лопарев
Шеф-повар частной резиденции "Агаларов Эстейт", Москва
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Холодок
ресторан, Москва
IL MATTO
ресторан, Москва
Александр Ерин
Шеф-повар, Мастерская Вкуса, Москва
Лапоть
ресторан, Москва
Мастерская Вкуса
ресторан, Москва
Максим Колпащиков
Шеф-повар ресторана "Фаренгейт", Москва
Окрошка на кефире/квасе
примерное 20 минут
Moró
ресторан, Москва
Репетиция
ресторан, Москва
Курорт на Новослободской
ресторан, Москва
Роль шеф-повара в сервисной модели ресторана
7 пунктов, которые должен знать каждый шеф Когда речь заходит о ресторанном сервисе, то в первую…
Александр Волков-Медведев: «Мне нравится потереть в ледяной кефир остывшую запеченную свеклу и огурец, посыпать солью, перцем и есть ложкой»
Шеф-повар ресторана RUSKI (Москва) и участник проекта "География России" о своих любимых локальных продуктах
Василий Емельяненко: «Все получится!»
25-29 октября в гастроакадемии STANFOOD пройдет базовый курс «Хочу стать поваром» — авторская программа, разработанная командой…
Подкопченная стерлядь с икорным соусом
Александр Волков-Медведев
Вырезка с белыми грибами и кремом из трав
Александр Волков-Медведев
Wontoneria
ресторан, Москва
Мокпан
ресторан, Москва
Momonga
ресторан, Москва
Wistora
CuttaCutta
ресторан, Москва
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Amber
ресторан, Москва
Urban eats
ресторан, Москва
Летний салат с черешней
Евгений Михайлов
Дмитрий Попов
Шеф-повар ресторана Vision, Москва
Что едят на завтрак Мария Тюменёва и Иван Глушков
Организаторы всероссийского фестиваля завтраков BreakFest — специально для chef.ru
Евгений Гринчук: С помощью завтраков можно продвинуть идеи и мастерство повара»
Шеф-повар ресторана Etudes (Москва) про завтраки в ресторанах
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Салат с клубникой и гребешком
Дмитрий Ахметов
Севиче из гребешка с личи
Дмитрий Ахметов
Евгений Насыров: «В идеале нужно сделать сбалансированное по себестоимости меню, с психологически приятными ценами»
Шеф-повар гастробара "Игристый" (Москва) про завтраки в ресторане
Роман Васильев: «Даже в завтраках я стараюсь придерживаться традиций итальянской кухни»
Шеф-повар ресторана Garda (Москва) про завтраки в ресторанах