Москва
Категория блюда1
Ингредиенты
картофель 7огурец 4яйцо 4морковь 4клубника 3редис 2свекла 2яблоко 2майонез 2кальмар 2авокадо 2сыр 1ревень 1рис 1рыба 1рябчик 1салат 1сельдь 1скумбрия 1страчателла 1черемша 1телячье сердце 1томат 1тунец 1угорь 1перепелиное яйцо 1черешня 1чеснок 1чоризо 1шпинат 1язык 1раковые шейки 1лосось 1пастернак 1имбирь 1апельсин 1арахис 1арахисовая паста 1боб 1брокколи 1горошек 1гречка 1груздь 1кинза 1папайя 1киноа 1краб 1креветка 1кунжут 1лайм 1лимон 1маскарпоне 1маш 1муксун 1яйцо перепелиное 1
Техника1
Оборудование
варочная плита 6блендер 4газовая плита 2пароконвектомат 2холодильник 2плита (газовая/индукционная) 1фритюрница 1сотейник 1соковыжималка 1сифон 1рисоварка 1пароварка 1плита (газовая или индукционная) 1плита 1кастрюля 1духовой шкаф 1дегидратор/сушилка 1вакууматор 1бланшировочная ванна 1холодильное оборудование 1
Страчателла с клубникой в апельсиновом соусе
Свежий салат с черемшой
Евгений Кузнецов
«Мимоза» с консервированным тунцом и слабосоленым лососем
примерное 3 часа
Салат Мимоза с копченым угрем и плавленым сыром
Артем Мухин
Оливье с крабом
Андрей Зеленков
Зеленый салат
Евгений Мещеряков
Салат Грибиш
Андрей Колодяжный
Салат со скумбрией
Сергей Горюнов
Салат с папайей, жареными креветками, кремом из арахиса
Денис Горбачев
Винегрет с груздями
Алексей Семенов
Салат с кальмаром и чоризо
Дмитрий Яковлев
Салат «Алеко»
примерное 30 минут
Ахи поке никкей
Тимур Абузяров
Cалат из черешни, клубники и ревеня
Евгений Михайлов
Оливье с рябчиком, телячьим языком и раковыми шейками
Максим Тарусин
Винегрет с шантильи
примерное 12 часов
Салат деревенский
Виктор Белей