Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

17 записей

Категория блюда
холодная закуска 2горячая закуска 1горячее 1закуска 1основное блюдо 1
Кухня
гавайская 1европейская 1французская 1японская 1
Ингредиенты2
рис 12пармезан 6креветка 5гребешок 4шпинат 3лосось 2сливки 2яйцо 2томат 1ростбиф 1рыба 1савойская капуста 1свекла 1сыр 1угорь 1трюфель 1трюфельное масло 1тунец 1орзо 1форель 1хлеб 1щавель 1помидор 1манго 1мозговая кость 1говяжий бульон 1авокадо 1базилик 1бамия 1брокколини 1вол 1говядина 1дайкон 1мидия 1зелень 1кальмар 1каракатица 1кокосовое молоко 1маракуйя 1мацони 1яблоко 1
Техника
эмульгирование 11жарка 8варка 7томление 7карамелизация 5маринование 5взбивание 4выпаривание 3замораживание 3стабилизация 2сушка 2загущение 2инфузия 2запекание 2желирование 2вяление 1замачивание 1копчение 1припускание 1пюрирование 1
Оборудование1
блендер 17индукционная плита 7вакууматор 5пароконвектомат 5газовая плита 2дегидратор 2су-вид оборудование 2варочная плита 1духовой шкаф 1морозильное оборудование 1пароварка 1плита 1плита газовая 1рисоварка 1хоспер 1шоковая заморозка 1
рис ×пармезан ×блендер ×Сбросить всё