Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

29 записей

Категория блюда

горячая закуска 3горячее 2основное блюдо 2холодная закуска 2блины 1выпечка 1закуска 1

Кухня

авторская 6европейская 2американская 1итальянская 1русская 1

Ингредиенты

говядина 7яйцо 7картофель 6булочка 4мука 4огурец 4курица 3сыр 3хлеб 3авокадо 2
ещё
батат 2лосось 2морковь 2моцарелла 2нут 2паста 2помидор 2сельдерей 2фасоль 2шпинат 2айва 1арахис 1багет 1баклажан 1баранина 1брокколи 1брокколини 1брюссельская капуста 1вишня 1горгонзола 1гранат 1гриб 1индейка 1инжир 1кабачок 1кальмар 1капуста 1картофельное тесто 1кинза 1колбаска 1креветка 1лаваш 1лимонная корка 1лосятина 1лук 1масло подсолнечное 1мидия 1мясо 1овсянка 1пармезан 1пшено 1руккола 1салатный микс 1свекла 1сливочное масло 1сливочный сыр 1сметана 1сморчок 1соевое мясо 1спаржа 1телятина 1томат 1тофу 1тыква 1утиная гудка 1утка 1хумус 1шампиньон 1эдамами 1яблоко 1

Техника

гриль 24жарка 13запекание 13эмульгирование 12маринование 9карамелизация 6бланширование 5взбивание 5томление 5варка 4
ещё
пюрирование 4тушение 4ферментация 4выпаривание 3выпекание 2загущение 2охлаждение 2сушка 2вяление 1глазирование 1желирование 1замес 1замораживание 1панировка 1процеживание 1стабилизация 1

Оборудование

гриль 29блендер 8духовка 8вакууматор 3конвектомат 3мясорубка 2су-вид оборудование 2холодильник 2варочная плита 1газовая плита 1
ещё
индукционная плита 1конвекционная печь 1миксер 1миксер планетарный 1пароконвектомат 1печь (конвекционная/конвектомат) 1планетарный миксер 1плита 1термомикс 1фритюрница 1
Сбросить фильтры