Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

20 записей

Категория блюда
закуска 3салат 3горячая закуска 2горячее 2блины 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 4русская 2японская 2гавайская 1скандинавская 1французская 1
Ингредиенты2
лосось 14яблоко 7картофель 9яйцо 7морковь 5рис 3авокадо 2свекла 2тунец 2шпинат 2пшено 1палтус 1пастернак 1перепелиное яйцо 1сливки 1редис 1салатный микс 1сельдерей 1сельдь 1нут 1телячье сердце 1облепиха 1креветка 1масло подсолнечное 1маскарпоне 1манго 1лук 1круассан 1кокосовое молоко 1клубника 1кинза 1кедровый орех 1зеленый горошек 1дайкон 1гречка 1брокколи 1тыква 1
Техника1
варка 20эмульгирование 9маринование 8взбивание 4жарка 4запекание 4соление 4сушка 3томление 3пюрирование 2стабилизация 2копчение 2охлаждение 2карамелизация 2водяная баня 1выпаривание 1гриль 1желирование 1тесто 1тушение 1
Оборудование
блендер 9варочная плита 5плита 4пароконвектомат 3холодильник 3дегидратор 2пароварка 2сотейник 2конвекционная печь 1сифон 1рисоварка 1плита газовая 1планетарный миксер 1газовая плита 1индукционная плита 1духовой шкаф 1духовка 1гриль 1водяная баня (не оборудование) 1вакууматор 1сотейник (если считать специализированным) 1
лосось ×яблоко ×варка ×Сбросить всё