Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

41 запись

Категория блюда
блины 3выпечка 3горячее 3закуска 3салат 3холодная закуска 2горячая закуска 1горячее блюдо 1десерт 1основное блюдо 1суп 1
Кухня
авторская 9итальянская 2европейская 1русская 1скандинавская 1французская 1
Ингредиенты4
шпинат 27пармезан 13репа 1горбуша 1картофель 7сливки 6яйцо 6говядина 4креветка 4свекла 3паста 3рис 3мука 3гриб 3спаржа 2хлеб 2трюфель 2томат 2сыр 2сливочный сыр 2рукола 2горгонзола 2ростбиф 2осьминог 2морковь 2лосось 2гребешок 2авокадо 2артишок 2сельдерей 1савойская капуста 1рыба 1ромеско 1помидор 1рак 1пшеничная мука 1слива 1полба 1петух 1палтус 1орзо 1скумбрия 1черешня 1слоеное тесто 1сметана 1сыр бри 1тесто 1томаты 1тофу 1угорь 1утиная грудка 1хумус 1цветок цукини 1цесарка 1цукини 1оливка 1черри 1шампиньон 1орех кедровый 1капуста 1нут 1зелень 1базилик 1белый гриб 1белый шоколад 1блин 1брокколи 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1горошек 1грецкий орех 1дрожжи 1зелёная гречка 1зубровка 1мозговая кость 1индейка 1ирга 1кабачок 1картофель пай 1клюква 1краб 1круассан 1лисичка 1лисички 1лосятина 1мандарин 1маргарин 1марципан 1миндаль 1яйцо куриное 1
Техника
эмульгирование 25жарка 23варка 13запекание 12томление 11взбивание 9карамелизация 7маринование 7выпаривание 6бланширование 6загущение 5стабилизация 5гриль 4замораживание 4пюрирование 3тушение 3замес 2протирание 2копчение 2водяная баня 2желирование 2вяление 2выпекание 2дегидратация 1замачивание 1инфузия 1настаивание 1охлаждение 1прогревание 1сифон 1су-вид 1сушка 1ферментация 1
Оборудование
блендер 19индукционная плита 8вакууматор 6варочная плита 6газовая плита 5духовка 5су-вид оборудование 4гриль 3дегидратор 3конвекционная печь 3пароконвектомат 3планетарный миксер 3сотейник 2фритюрница 2пароварка 2сифон 2плита газовая 2духовой шкаф 2печь (конвекционная/конвектомат) 1сотейник (если считать специализированным) 1слайсер 1сковорода 1погружной блендер 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1плита 1блендер/комбайн 1печь 1мясорубка 1морозильное оборудование 1морозильная камера 1мангал 1водяная баня (не оборудование) 1вода горячая (для запаривания) 1бликсер 1блендер/термомикс 1фризер 1
шпинат ×пармезан ×репа ×горбуша ×Сбросить всё