Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты2
гребешок 10пармезан 9рис 3авокадо 2паста 2сливочный сыр 2трюфель 2трюфельное масло 1савойская капуста 1сливки 1томат 1цветок цукини 1тунец 1тыква 1хурма 1помидор 1цитрусовые 1шпинат 1рыба 1икра 1полба 1орзо 1креветка 1земляника 1зелёная гречка 1гриб 1грейпфрут 1говядина 1вол 1булгур 1блин 1артишок 1апельсин 1яйцо 1
Техника1
Оборудование
блендер 9вакууматор 6пароконвектомат 5индукционная плита 4су-вид оборудование 3блендер/комбайн 2газовая плита 2сифон 2конвекционная печь 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1планча 1вок-сковорода 1духовка 1дегидратор 1гриль саламандра 1горелка 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1фритюрница 1
Гребешок с грейпфрутом, кремом из авокадо и апельсиновым соусом
Александр Галуза
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Салат из тыквы с гребешками
примерное 35 минут
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Теплый гребешок в домашнем соусе понзу
Никита Степаненко
Сахалинский гребешок с земляникой, соус шисо
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Фетучини с гребешком и стружкой тунца
Ян Бычихин
Ризотто с гребешком и трюфельным маслом
Ян Бычихин
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Черное ризотто с обжаренными гребешками и креветочным соусом биск
Ян Бычихин
Опаленный гребешок с цитрусовым соусом
Дмитрий Лим
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков